Стів Менсон / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 2 години 20 хв
- Вихід: подається від 6 до 8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 449 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 69г | Вуглеводи |
| 23г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 6 до 8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 449 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 5г | 27% |
| Холестерин 55мг | 18% |
| Натрій 415 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 69г | 25% |
| Дієтична клітковина 13г | 48% |
| Білок 23г | |
| Кальцій 275мг | 21% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це класичний рецепт яловичої та капусти з яловичини, ідеально підходить до Дня святого Патріка або будь-якої сімейної страви.
Я додаю рутабагу до своєї тушкованої яловичини та капусти, а інші вважають за краще пастернак або ріпу. Не соромтеся додавати додатковий нарізаний овоч у свій обід, залишити його або піти з перерахованими нижче інгредієнтами. Ви також можете приготувати тушковану яловичину та капусту прямо у своєму миттєвому горщику.
Інгредієнти
- 10 ягід перець
- 1 чайна ложка перцю чорного перцю
- 2 - 3 гілочки чебрецю (або приблизно 1/2 чайної ложки сушеного листя чебрецю)
- 2 середніх лаврових листя
- 1 тушкована яловичина
- 3 склянки яловичого бульйону
- 2 середніх цибулі (кожен нарізати на 4 клини)
- 1 середній зубчик часнику (фарш)
- 3 1/2 фунта червоної шкірки картоплі (неочищеної чи очищеної, очищеної та очищеної)
- 6 - 8 великих моркви (навпіл і нарізані на 3-дюймові довжини)
- 1 велика головка капусти (нарізана 8 клинами)
- 1 середня рубага (порізана на 2-дюймові шматочки)
- Необов’язково: хрін та гірчичний соус:
- 1 склянка сметани
- 1 - 2 столові ложки підготовленого хрону
- 1 столова ложка зернистої гірчиці (або за смаком)
- Дай кайенський перець
- 2 - 3 столові ложки свіжої рубаної петрушки
- Гарнір: свіжий рубаний цибуля
Кроки, щоб зробити це
Поєднайте ягоди з прянощі, перець і чебрець у маленькому сирниковому пакетику. Міцно зав'яжіть пакетик, щоб всередину залишалися трави та спеції.
Покладіть тушковану яловичину в каструлю з 6-8-квартками або голландською духовкою, додайте лавровий лист, яловичий бульйон і пакетик гарні. Додайте достатньо води, щоб покрити тушковану яловичу грудку і додайте часник і цибулю.
Доведіть до кипіння, зменшіть тепло до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 2 години.
Вийміть тушковану яловичину на блюдо, накрийте фольгою і тримайте в теплі в дуже низькій духовці або утеплювальній шухляді.
Знежиріть жир з бульйону і додайте до бульйону картоплю та моркву (вийміть частину бульйону, якщо занадто багато рідини).
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і низько готуйте 10 хвилин.
Додайте капусти з капусти і продовжуйте готувати близько 20 хвилин або поки капуста і овочі не стануть м’якими.
Необов’язково соус із хрону та гірчиці
У мисці з’єднайте сметану з підготовленим хроном, гірчицею, 2 - 3 столовими ложками петрушки і шматочком перцю кайенського.
Наріжте тушковану яловичину і подавайте разом з овочами. Посипте петрушку по картоплі і капусті, за бажанням. Подаємо соус з хрону та гірчиці в окремій мисці.
Варіація рецепту
- Додайте разом з картоплею нарізані або нарізані кубиками пастернак або інші коренеплоди.
Ви також можете подобатися
Вечеряна куряча вечеря з капустою
Духовка тушкована яловичина з пивом
Класична вечеря з яловичої та капусти
Повільна кулінарія куряча яловичина та капуста
Теги рецептів:
- тушкована яловичина та капуста
- Яловичина головна
- вечеря
- ірландський
