Діана Раттрей
- Всього: 3 години 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 3 години 15 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 736 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 91г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 736 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 13г | 63% |
| Холестерин 273мг | 91% |
| Натрію 393 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 91г | |
| Кальцій 95мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Запікання робить це нижнє кругле обсмажене ніжним і смачним. Яблучний сік і яловичий бульйон об'єднуються як рідина для запікання, і трохи оцту додає тугоподібності. Подайте цю смажену картопляне пюре та брокколі або на вибір овочів на казковий сімейний вечерю.
Нижній круглий також називають рум’яним смаженим. Як це говорить, він походить з верхньої частини задньої частини і є худорлявим і ароматним, оскільки це добре вправлений м'яз. Крім того, воно може бути жорстким, тому його потрібно довго готувати на нижчій температурі, щоб м'ясо пом'якшилося. Це менш дороге смажене, тому воно є хорошим вибором як за смаком, так і за ціною.
Тушкування - це техніка приготування, коли спочатку обсмажуєте м’ясо в жирі, а потім готуєте його повільно в рідині, достатньо, щоб забезпечити постійну вологу, але не стільки м'ясо, як затоплене. Використання духовки дозволяє забезпечити постійне непряме тепло. Як варіант, ви можете тушкувати у великій важкій каструлі на плиті або у повільній плиті. Дно круглої форми може пересохнути при перегріві.
Інгредієнти
- 1 (3-4-фунтовий) дно яловичого круглої обжарки
- 2 зубчики часнику, дрібно фаршеного
- Сіль, за смаком
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
- 3 - 4 скибочки бекону, розрізані навпіл навпіл
- 1 склянка цибулі, подрібненої
- 1 склянка яблучного соку
- 1 (10 3/4-унція) може бути згущений яловичий бульйон
- 4 столові ложки оцту
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Натерти смажену яловичину часником і щедро посипати сіллю і перцем.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Нагрійте духовку до 325 F.
У великій голландській духовці або кришці, захищеній від духовки, готуйте бекон з цибулею на плиті, поки цибуля не розм’якне.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Викладаємо бекон і цибулю на тарілку і обшукуємо смажене в капах з усіх боків.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Додати цибулю і бекон назад на сковороду разом з яблучним соком і яловичим бульйоном. Розмішайте оцет.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Накрийте кришкою і запікайте від 2 1/2 до 3 годин, до дуже м’якого стану.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Дайте смаженому відпочити 15 хвилин до нарізки. Це дозволяє сокам поглинатися в м'ясо, щоб вони не вичерпалися, коли ви будете різати смажене.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Поради
- Для середньорідкої смаженої вийміть її з духовки, коли внутрішня температура досягне 135 F, і перевірте її через три хвилини, до цього часу вона повинна досягти безпечної мінімальної внутрішньої температури 145 F. Якщо ви віддаєте перевагу середній, вийміть смажену. вийміть з духовки при 150 F і добре вийміть її на 165 F. Якщо у вас залишилася смажена, накрийте її, як тільки вона охолоне, і поставте в холодильник. Використовуйте смажене протягом чотирьох днів. Збийте рідину для запікання, яку слід використовувати для приготування соусу або підливи для супроводу смаженого. Процідіть рідину в підсипник, якщо ви хочете видалити жир. Можна повернути соки в голландську духовку або в каструлю і донести їх до кипіння на плиті. Потім додайте суміш борошно-вода або суміш кукурудзяного крохмалю та води, щоб загустити підливку.
Теги рецептів:
- горнятка смажена
- вечеря
- американський
- сімейна вечеря
