Меттью О'Ше / Гетті Гейтіс
Гострий аромат кориці безпомилковий, зазвичай викликає мрії про гарячі булочки кориці з духовки. Кориця колись була настільки високо цінується, що за неї велись війни, її використовували як валюту, і вона має афродизіакальну силу.
Походження та історія кориці
Уроджений з Цейлону (Шрі-Ланки), справжній кориця, Cinnamomum zeylanicum , датується в китайських творах до 2800 р. До н. Його ботанічна назва походить від гебраїчного та арабського терміна амомон , що означає ароматну рослину спецій. Стародавні єгиптяни використовували корицю в процесі бальзамування. З їхнього слова для гармати італійці назвали це canella , що означає "маленька трубочка", яка влучно описує палички кориці.
У першому столітті нашої ери Пліній Старший виписав 350 грам кориці як такої, що дорівнює п’яти кілограм срібла, що приблизно в п’ятнадцять разів перевищує значення срібла на вагу.
Використовується середньовічними медиками
Середньовічні медики застосовували корицю в лікарських засобах для лікування кашлю, хрипоти та ангіни. На знак каяття, римський імператор Нерон наказав спалити рік на корицю після того, як він вбив свою дружину.
Спеція також цінувалася за свої консервантні якості до м'яса завдяки фенолам, які інгібують бактерії, відповідальні за псування, при цьому додатковим бонусом є сильний аромат кориці, що маскує сморід визрілого м'яса.
Захоплений у 17 столітті
У 17 столітті голландці вилучили у португальців найбільшого світового постачальника кориці, острів Цейлон, вимагаючи від злиденних трудових каст Chalia обурливих квот. Коли голландці дізналися про джерело кориці уздовж узбережжя Індії, вони підкупили та погрожували місцевому цареві знищити все це, зберігаючи тим самим свою монополію на цінувану пряність.
У 1795 р. Англія захопила Цейлон у французів, які здобули його перемогою над Голландією під час Революційних воєн.
Падіння монополії кориці
До 1833 р. Падіння монополії кориці почалося, коли інші країни виявили, що її можна легко виростити в таких районах, як Ява, Суматра, Борнео, Маврикій, Реюньйон та Гайана. Кориця зараз також вирощується в Південній Америці, Вест-Індії та іншому тропічному кліматі.
