Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 8 порцій закуски
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1040 рік | Калорійність |
| 103г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 19г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій закуски | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1040 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 103г | 132% |
| Насичений жир 15г | 73% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрій 289мг | 13% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 19г | |
| Кальцій 66мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Смажені кальмари або іспанські кальмари фріто - дуже популярна закуска або тапа в Іспанії, а також у США. Ви можете також знати цю страву під назвою Calamares a la Romana . Так чи інакше, він став надзвичайно популярним предметом у меню закусок у ресторанах скрізь.
Можна використовувати свіжі або заморожені кальмари, які можна знайти в більшості продуктових магазинів у розділі заморожених продуктів, приблизно з десятка до коробки. Можливо, у відділі морепродуктів вашого продуктового магазину є кальмари, або якщо вам пощастило жити біля азіатського ринку, відвідайте їх, щоб побачити їхню свіжу рибу та морепродукти, де ви, швидше за все, знайдете свіжих кальмарів.
Якщо можливо, попросіть очистити кальмарів перед покупкою та відвезти додому. Очищені, заморожені тіла кальмарів також можуть бути доступними, і вони добре робити великі кільця з кальмару .
Інгредієнти
- 2 фунти. кальмари (бажано очищені)
- Від 24 до 32 унцій. Оливкова олія Іспанії (для смаження)
- Борошно 1/4 фунта (або більше) (універсальне)
- Сіль за смаком
- 1 лимон (нарізаний на 8 штук)
Кроки, щоб зробити це
Де б ви не купували кальмари, їх потрібно очистити перед приготуванням. Колючки, мішки з чорнилом та голови слід відкинути. Якщо ви чистите кальмари самостійно, не кидайте щупальця, тому що їх теж добре їсти!
Після того, як кальмари очистяться, висушіть їх ретельно. Тіла кальмарів наріжте кільцями.
Налийте 1/2-дюймову оливкову олію у велику відкриту сковороду і поставте на сильний вогонь для смаження, але будьте обережні, щоб масло не курило.
Покладіть борошно і трохи солі у великий поліетиленовий пакет. Помістіть в мішечок кілька шматочків кальмарів і струсіть, щоб покрити борошном. Кільця зніміть по черзі руками і обережно покладіть у гаряче масло.
Продовжуйте покривати шматочки борошном і додавати в сковороду. Не переповнюйте каструлю, залишаючи в сковороді достатньо місця, щоб перевернути кільця кальмарів, якщо це необхідно.
Смажимо, поки кільця не стануть золотистими. По закінченні вийміть кільця кальмарів з каструлі і дайте стекти на паперовому рушнику. Подавати гарячим з лимоном.
Теги рецептів:
- Каламарі
- закуска
- іспанська
- вечірка
