Бабуся Сміт Яблучний соус. © Мірі Ротковіц
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подається від 6 до 8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 135 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 36г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 6 до 8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 135 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 6мг | 0% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 21мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хоча щось таке просте, як яблучне пюре, здається легко зробити, потрібні деякі спроби та помилки, щоб знайти ідеальну консистенцію та солодкість. Оскільки це одна з перших твердих продуктів, яку дають малюкам, яблучне пюре також говорить про материнську любов і прекрасні спогади.
Ми представляємо тут як швидку версію, так і оригінальну версію, в якій шкірки і сердечники яблук використовуються в процесі приготування.
Ця страва проста і може зберігатися в холодильнику до 4 днів. Подавайте його зі смаженою свининою або індичкою, додайте її у висівки, кекси або ванільний торт, або їжте по ложці з якоюсь гранолою.
Інгредієнти
- 8 яблук Granny Smith (очищені від шкірки, нарізані шкіркою та нарізані шматочками)
- 1/2 склянки яблучного соку
- Кориця (за смаком)
- Цукор (за смаком)
- 3 цілих гвоздики
- Необов’язково: 1/2 склянки сушеної журавлини (або за смаком)
- Необов’язково: (1/2 склянки води)
Кроки, щоб зробити це
ШВИДКА ВЕРСІЯ
Зберіть інгредієнти.
У великій каструлі з важким дном або голландській духовці з'єднайте яблучні скибочки і яблучний сік або воду.
Поставте на середній сильний вогонь і готуйте непокриті, часто помішуючи, поки яблука не почнуть випускати свої соки і суміш не почне кипіти.
Додати гвоздику, зменшити нагрівання і накрити кришкою.
Тушкуйте, часто помішуючи і подрібнюючи яблука шпателем, поки плід не стане ніжною і суміш не стане грубим, приблизно протягом 15 - 20 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу більш гладкому яблучному соусу, готуйте його трохи довше і додайте 1/4 зайвої рідини, соку або води.
Зняти з вогню, відкинути гвоздику і підсолодити за смаком корицею і цукром.
Вимішайте сушену журавлину, якщо використовуєте.
Подавати теплим або перенести в критий контейнер і зберігати в холодильнику.
Насолоджуйтесь!
ОРИГІНАЛЬНА ВЕРСІЯ
Зберіть інгредієнти.
Помістіть шкірку яблука у велику каструлю з важким дном або голландську духовку і накрийте водою.
Готуйте на середньому вогні, поки шкірка не стане м’якою і вода не набуде кольору яблучного соку, приблизно від 15 до 20 хвилин.
Працюючи над мискою, налийте суміш через дрібну сітчасту ситечку. Збережіть рідину в мисці, а шкірки та сердечники відкиньте.
В оригінальну каструлю або голландську духовку помістіть достатньо «яблучної рідини», щоб ледь покрити нарізані яблука.
Додайте гвоздику.
Готуйте на середньо-сильному вогні, часто помішуючи, поки яблука не стануть м’якими і соус не стане грубим. Для більш гладкого соусу додайте більше яблучної рідини або води і готуйте довше.
Відкиньте гвоздику і додайте корицю і цукор за смаком.
За бажанням додайте сушену журавлину.
Подавати теплим або перенести в критий контейнер і зберігати в холодильнику.
Насолоджуйтесь!
Поради щодо приготування їжі
Дотримуйтесь цих швидких порад, щоб допомогти досягти чудового яблучного соусу:
- Якщо ви робите оригінальну версію цього рецепту, добре видалити насіння з яблучних ядер. В іншому випадку яблучний сік може вийти гірким. Хоча рецепт вимагає яблук бабусі Сміт, сміливо замінюйте улюблені багатоцільові яблука або використовуйте суміш сортів. Добре працюють добре солодкі яблука, такі як Pink Lady, Cameo, Braeburn або Jonagold. Оригінальний рецепт пропонував додати корицю та цукор за смаком перед приготуванням, однак, легше налаштувати солодкість, як тільки яблука вже розбилися на соус. Вода буде добре працювати, якщо під рукою у вас немає яблучного соку.
Теги рецептів:
- Кошер
- соуси
- кошер
- різдвяні
