Ялина
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 488 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 94г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 488 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 17% |
| Насичений жир 8г | 42% |
| Холестерин 2мг | 1% |
| Натрій 23мг | 1% |
| Всього вуглеводів 94г | 34% |
| Дієтична клітковина 12г | 42% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 98мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Мало десертів виходить більш класичним, ніж ця чудова Poires Belle Helene. Блюдо - це, по суті, груші з шоколадом з шоколадним соусом, але, безумовно, звучить набагато привабливіше за його прекрасну привабливу французьку назву.
Десерт був поважно винайдений хрещеним батьком кухонної кухні, Огюстом Ескофьє в Парижі в 19 столітті і нібито названий на честь опери "La Belle Helen" (прекрасна Олена) Оффенбаха.
Без сумніву, простота приготування та прекрасна презентація роблять цю страву приголомшливим десертом для вечері, який обов'язково справить враження, але однаково вражає будь-яку страву. Що не любити груш, шоколаду та морозива; небо в мисці.
Інгредієнти
- 2 цілих палички кориці
- 3/4 склянки гранульованого цукру
- 2 1/2 склянки води (розділена)
- 4 тверді груші Bosc (очищені, стрижені (див. Нижче) та зі стеблом неушкодженими)
- 8 маленьких совок ванільного морозива
- 1/2 склянки шоколадного соусу (для дощу)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
З’єднайте палички кориці, цукор і 1/2 склянки води в середній каструлі.
Ялина
Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 2 - 5 хвилин, поки вона не стане густоподібним сиропом і не стане золотисто-коричневою.
Ялина
Увімкніть нагрівання до найнижчого вмісту і обережно збийте в решті 2 склянки води, поки сироп повністю не включиться у воду.
Ялина
Додайте підготовлені груші до суміші цукрового сиропу і доведіть до легкого тушку 15 хвилин. Випробуйте готовність ножем, нарізавши найтоншою частиною плоду; груші обварюють, коли вони тільки що проварені, але не зовсім м'які. Будьте обережні, щоб не перепектися, інакше груші розпадуться, груші Bosc відомі тим, що роблять розчинення занадто швидко.
Ялина
Дайте грушам охолонути в сиропі, поки вони не будуть кімнатної температури. Груші обережно піднімайте з каструлі щілинною ложкою.
Ялина
Подавайте з двома маленькими ложками ванільного морозива і соусом шоколадного соусу.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Як основу груші
Покладіть грушу на бік. Гострим ножем дістаньте тонкий шматочок від основи груші; це відкриє серцевину, а також створить рівну поверхню на основі, настільки краще для подачі груші.
Ялина
Візьміть прорізний або овочевий ніж і дуже обережно поріжте щільно в серцевину і навколо неї (тримайте якомога ближче до серцевини, щоб не зіпсувати плід або не ризикувати прорватися).
Ялина
Ядро повинно легко відходити, якщо не використовувати чайну ложку, щоб вичерпати його.
Які груші використовувати для Poire Belle Helene
Вибирайте міцні, але не перезрілі груші, які не перешкоджають, переконуючись, що стебло все ще недоторкане. Улюбленою є груша Bosc, яка має гладку, рівну шкіру і форму, що полегшує шкірку.
Теги рецептів:
- груша
- грушевий десерт
- десерт
- французький
