Ванна

Класичний рецепт десерту з французької грушею Poires belle helene

Зміст:

Anonim

Ялина

  • Всього: 30 хв
  • Підготовка: 10 хв
  • Кухар: 20 хв
  • Вихід: подається 4
знак редактора 35 оцінок Додати коментар
Харчові рекомендації (на порцію)
488 Калорійність
14г Жир
94г Вуглеводи
Білок
Див. Повні рекомендації щодо харчування Приховати повні харчові рекомендації ×
Факти харчування
Порції: Подається 4
Сума на порцію
Калорійність 488
% Щоденної вартості *
Всього жиру 14г 17%
Насичений жир 8г 42%
Холестерин 2мг 1%
Натрій 23мг 1%
Всього вуглеводів 94г 34%
Дієтична клітковина 12г 42%
Білок 4г
Кальцій 98мг 8%
*% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування.
(Інформація про харчування розраховується за допомогою бази даних інгредієнтів і повинна враховуватися як оцінка.)

Мало десертів виходить більш класичним, ніж ця чудова Poires Belle Helene. Блюдо - це, по суті, груші з шоколадом з шоколадним соусом, але, безумовно, звучить набагато привабливіше за його прекрасну привабливу французьку назву.

Десерт був поважно винайдений хрещеним батьком кухонної кухні, Огюстом Ескофьє в Парижі в 19 столітті і нібито названий на честь опери "La Belle Helen" (прекрасна Олена) Оффенбаха.

Без сумніву, простота приготування та прекрасна презентація роблять цю страву приголомшливим десертом для вечері, який обов'язково справить враження, але однаково вражає будь-яку страву. Що не любити груш, шоколаду та морозива; небо в мисці.

Інгредієнти

  • 2 цілих палички кориці
  • 3/4 склянки гранульованого цукру
  • 2 1/2 склянки води (розділена)
  • 4 тверді груші Bosc (очищені, стрижені (див. Нижче) та зі стеблом неушкодженими)
  • 8 маленьких совок ванільного морозива
  • 1/2 склянки шоколадного соусу (для дощу)

Кроки, щоб зробити це

    Зберіть інгредієнти.

    Ялина

    З’єднайте палички кориці, цукор і 1/2 склянки води в середній каструлі.

    Ялина

    Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 2 - 5 хвилин, поки вона не стане густоподібним сиропом і не стане золотисто-коричневою.

    Ялина

    Увімкніть нагрівання до найнижчого вмісту і обережно збийте в решті 2 склянки води, поки сироп повністю не включиться у воду.

    Ялина

    Додайте підготовлені груші до суміші цукрового сиропу і доведіть до легкого тушку 15 хвилин. Випробуйте готовність ножем, нарізавши найтоншою частиною плоду; груші обварюють, коли вони тільки що проварені, але не зовсім м'які. Будьте обережні, щоб не перепектися, інакше груші розпадуться, груші Bosc відомі тим, що роблять розчинення занадто швидко.

    Ялина

    Дайте грушам охолонути в сиропі, поки вони не будуть кімнатної температури. Груші обережно піднімайте з каструлі щілинною ложкою.

    Ялина

    Подавайте з двома маленькими ложками ванільного морозива і соусом шоколадного соусу.

    Ялина

    Насолоджуйтесь!

Як основу груші

    Покладіть грушу на бік. Гострим ножем дістаньте тонкий шматочок від основи груші; це відкриє серцевину, а також створить рівну поверхню на основі, настільки краще для подачі груші.

    Ялина

    Візьміть прорізний або овочевий ніж і дуже обережно поріжте щільно в серцевину і навколо неї (тримайте якомога ближче до серцевини, щоб не зіпсувати плід або не ризикувати прорватися).

    Ялина

    Ядро повинно легко відходити, якщо не використовувати чайну ложку, щоб вичерпати його.

Які груші використовувати для Poire Belle Helene

Вибирайте міцні, але не перезрілі груші, які не перешкоджають, переконуючись, що стебло все ще недоторкане. Улюбленою є груша Bosc, яка має гладку, рівну шкіру і форму, що полегшує шкірку.

Теги рецептів:

  • груша
  • грушевий десерт
  • десерт
  • французький
Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!