Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4-6 порцій (4-6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 686 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 54г | Вуглеводи |
| 63г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-6 порцій (4-6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 686 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 139мг | 46% |
| Натрій 242 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 54г | 20% |
| Дієтична клітковина 20г | 73% |
| Білок 63г | |
| Кальцій 182мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Простий, але смачний, Methi Murg також легко зібрати разом. Це куряча каррі з листям пажитника. Це один із наших рецептів, коли ми хочемо приготувати просту, корисну не вегетаріанську страву для нашої родини.
Основний рецепт цієї страви - це моя мама, і я виросла, ївши її. Свіже листя Methi (пажитник) додає цій страві чудовий земляний аромат. Ви також можете використовувати висушений пажитник, якщо у вас немає доступу до свіжого листя, і ви зможете знайти їх досить легко в будь-якому індійському продуктовому продукті.
Метхі Мург смачно подається з простим рисом, салатом та райтою. Якщо ви згущуєте підливку, вона настільки ж добре смакує з гарячими, щойно виготовленими шапатіями.
Інгредієнти
- 2 фунта (1 кілограм) курки нарізати шматочками розміром з укусом (ми любимо використовувати шматочки на кістки)
- 4 столові ложки рослинної / рапсової / соняшникової олії
- 2 великі цибулини (нарізані тонкими)
- 2 великих помідора (нарізаний кубиками)
- 2 столові ложки часникової пасти
- 1 столова ложка імбирної пасти
- 2 чайні ложки порошку коріандру
- 1 чайна ложка кмину порошку
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
- 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі
- 2 чайні ложки порошку гарам масала
- Сіль за смаком
- 1 фунт (500 грам) свіжих, зелених листків пажитника (промитого нарізаним дрібно)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте олію для приготування їжі на сковороді з сильним дном, на середньому вогні.
Коли буде гаряче, додайте цибулю. Пасеруйте, поки цибуля не почне набувати блідо-золотисто-коричневого кольору. Тепер виймаємо з олії щілинну ложку і зливаємо на паперові рушники. Вимкніть тепло.
Подрібніть цибулю до гладкої пасти (додаючи зовсім небагато води) в кухонному комбайні. Після цього вийміть в окрему ємність.
Тепер подрібніть томати, часник і імбирну пасту разом, в кухонному комбайні, до гладкої пасти. Вийміть в окрему ємність і залиште в стороні для подальшого використання.
Знову нагрійте олію, що залишилася від смаження цибулі, ще раз додайте цибулеву пасту. Пасеруйте 2 - 3 хвилини.
Тепер додайте томатну пасту і всі припудровані спеції, включаючи гарам масала. Добре перемішайте.
Помістіть отриману масалу (суміш цибуля-томат-спеції), поки масло не почне відділятися від неї. Це може зайняти до 10 хвилин.
Тепер додайте кусачки курятини до масала, приправте сіллю за смаком і перемішайте до повного покриття курячих шматочків масала. Пасеруйте, поки курка не підрум’яниться добре.
Зараз саме час додати листя пажитника і добре розмішати.
Додайте в сковороду 1/2 склянки гарячої води, розмішайте, щоб добре перемішати, розігрійте нагрівання і накрийте каструлю. Готуйте, поки курка не стане ніжною. Вам потрібно буде постійно перевіряти курку під час варіння та додавати більше води, якщо вся вода висохне. Часто перемішуйте, щоб запобігти опіку. Страва повинна мати досить густу підливку, коли буде готово.
Коли курка готується, подайте з гарячим шапатісом (індійським плоским хлібом), наанським (запеченим в тандирі індійським плоским хлібом) або звичайним вареним рисом.
Порада
- Використовуйте скороварку для приготування цього каррі, і це буде зроблено за половину часу, який потрібно для приготування у відкритому горщику!
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- індійський
- сімейна вечеря
