sf_foodphoto / E + / Getty Images
Mardi Gras - це не один день, який проходить з 6 січня - який відзначає Дванадцяту ніч - до жирного вівторка (День AKA Mardi Gras). У країнах католицької спадщини карнавали завжди проводяться в ці дні, коли люди вечіркують, п'ють і їдять все те, чого не слід пити і не їсти під час посту.
Святкування через їжу є частиною цих карнавальних традицій, оскільки жирні, ситні, солодкі та м'ясні страви заповнюють святкові столи. У Новому Орлеані, славні гумбо і джамбалаї, брудний рис, бутерброди з хлопчиком, хлопчик з раками, ефіри з раковин, червона квасоля та рис, прийом бананів, перду болю та креольський соус, крім усього, - лише кілька прикладів того, що подається і перед Марді Гра.
Якщо ви плануєте святкування Марді-Гра з друзями та родиною або просто хочете спробувати деякі з найвідоміших традицій харчування країни, ви, ймовірно, знайдете в цьому списку щось, що задовольнить вашу тягу. Як кажуть у Новому Орлеані, " Laissez les bons temps rouler" або " Нехай добрі часи котяться" .
-
Коктейль Сазерак
Шеннон Грехем
Змішайте собі класичний коктейль, коли ви почнете готувати та готувати для урочистостей Mardi Gras. The Sazerac - це коктейль з Нового Орлеана, виготовлений із житнього віскі та абсенту, створений Антуаном Пейшо, тим же аптекарем, який винайшов ключовий інгредієнт цього коктейлю: гірки Пейшо.
Скористайтеся цим рецептом та порадами, щоб зробити справжній Сазерак. Візьміть кілька кубиків льоду, старомодний келих і змішайте цей коктейль за 3 хвилини.
-
Бейгнети
gwenael le vot / Getty Images
Один укус цих легких пухнастих бейгнетів доставить вас до Кафе-дю-Монде у Французькому кварталі. Подайте смачні подушки з смаженим смаженим філе кафе з лакшиком із цикорію на класичному сніданку в Новому Орлеані.
Приготуйте тісто з бейгнету напередодні ввечері і поставте в холодильник. Зранку розкачайте їх і опустіть у гарячу олію і посипте цукровою пудрою.
Підготуйте і подавайте за 25 хвилин.
-
Торт короля Марді Гра
Молі Уотсон
Наш торт Mardi Gras King легко прикрашати, смачно і приємно прикрашати. Трикутники тіста для півмісяця розташовують по колу, щоб створити скоринку, яку заповнили підсолодженим шовковистим вершковим сиром. Прикрасьте різнокольоровими бризками або глазур'ю, щоб надати підпис триколірним.
Ця швидка версія - відмінний вибір, якщо вам не вистачає часу або не маєте попереднього досвіду виготовлення тіста з бріош.
Підготуйте і подавайте за 55 хвилин.
-
Ярлик Курка та Андуй Джамбалая
Кеті Уотман
Ця легка джамбалая створює симфонію смаку, кольору та текстури. Андуйська ковбаса, ароматні курячі стегна, овочі, рис і креольська приправа поєднуються, щоб зробити вологе і ситне блюдо, яке може бути настільки гострим або м'яким, як вам хочеться.
Швидке перетирання овочів супроводжується повільним кипінням м'яса та рису; курячий бульйон змочує суміш. Поки джамбалая варить, вам просто потрібно нарізати трохи свіжого хліба, щоб супроводжувати страву.
Підготуйте і подавайте через 1 годину.
-
Креветки для барбекю в стилі Новий Орлеан
Сабрина С. Бакш
Креветки для барбекю в стилі каджун подаються підсмаженим французьким хлібом, щоб стерти смачний масляний соус. Як правило, готується на плиті або в духовці, наша швидка версія пропонує чавунну каструлю на грилі.
Креветки маринують 30 хвилин в приправах, пиві, травах, гострому соусі та вершковому маслі. Маринад зменшуємо до загустіння, а креветки варимо в соусі 6 хвилин. Подавайте поверх рису або з хрустким хлібом.
Підготуйте і подавайте за 36 хвилин.
-
Класичні креветки Étouffée
Діана Раттрей
Цей класичний етфуфе поєднує в собі коричневу крупу з креветками, помідорами та «Святою Трійцею» креольської кулінарії - цибулею, селерою та болгарським перцем. Густий і насичений соус задушує креветки і створює просте блюдо, яке легко готується для вечері на тиждень.
Його складні аромати, що випливають з додавання соку молюсків і приправи з креолу, роблять чудове вологе блюдо, яке чудово поєднується з рисом або хлібом.
Підготуйте і подавайте через 75 хвилин.
-
Курячий етофіс
sf_foodphoto / E + / Getty Images
Наша куряча етюфе - це багатий засіб з темною крупою на основі вершкового масла, овочами, бульйоном, приправами з креолу та маленькими креветками. Хоча каша зазвичай готується окремо, а потім до неї додаються інші інгредієнти, в нашому етюді руш готується разом з куркою та овочами, щоб заощадити час.
Швидке кипіння оживає цю смачну страву, яку можна подати з рисом або хрустким хлібом.
Підготуйте і подавайте через 1 годину.
-
Курятина без котлет і ковбаса Gumbo
Лаурі Паттерсон / Гетті Імідж
Цей смачний безглютеновий гумбо використовує рисове борошно для згущення соусу, роблячи його придатним для людей, хворих на целіакію або будь-яку чутливість до пшениці. Курка, гостра ковбаса, нарізана бамия, нарізані овочі та помідори надають гумбо приємну і густу текстуру, а щедра кількість олії надає соусу насичений і гладкий вигляд.
Подавати з рисом або свіжим хлібом.
Підготуйте і подавайте через 75 хвилин.
-
Класична ковбаса та креветки Gumbo
Ялина
Наша креветка з повільно готується креветками приносить різноманітні смакові якості завдяки пряній ковбасі Андуй, помідорам, овочам, бульйону та приправам. Як вимагає традиція, якщо в гумбо є помідори, найімовірніше, є бамия, тож додаючи, це повністю залежить від вашого смаку, це робить гумму більш традиційною.
Покладіть гумбо над курганом звареного рису і подавайте його до хрусткого французького хліба в Новому Орлеані.
Підготуйте і подавайте через 2 години.
-
Вегетаріанський гумбо
Образи / Гетті Образи
Подавати традиційну їжу Марді Гра своїм вегетаріанським або веганським друзям може бути складним завданням, оскільки багато рецептів використовують основу м'ясних, молочних або тваринних жирів. Але ароматне овочеве рагу можна зробити за допомогою тих же традиційних технік та приправ Нового Орлеана. Додайте в нашу гумбо всі овочі за своїм смаком і відрегулюйте рідину для приготування їжі, щоб забезпечити гарне кипіння, поки всі шматочки не стануть ніжними.
Цю гумбо, приготовлену з бами, кабачків, помідорів та багатьох інших овочів, приправляють і загущують порошком. Хоча для порошку з файлів немає заміни, опускання цього не змінить якість страви, яку ви подаєте.
Підготуйте і подавайте за 45 хвилин.
-
Здорова, низькокалорійна Джамбалая
Джофф Лі / Фотобібліотека / GettyImages
Ця низькокалорійна версія джамбалаї все ще ситна і смачна, але має менше доданого жиру і використовує курячі стегна без шкіри, які забезпечують багато смаку без зайвих калорій. Креветки, гостра куряча ковбаса та помідори складають смужку кольорів та ароматів, яких ми очікували від їжі Каджун та Креол.
Коричневий рис додає клітковину і легко змінюється. Пропустіть традиційний хрусткий хліб і подайте з зеленим салатом.
Підготуйте і подавайте за 53 хвилини.
-
Хлібний пудинг з соусом віскі
Діана Раттрей
Цей класичний хлібний пудинг в Новому Орлеані закінчується насиченим вершковим соусом з віскі. Повсякденний французький хліб замочують у солодкій егієвій суміші та приправляють ваніллю, корицею та мускатним горіхом. До випікання страви замочіть ще одну годину ще одну годину.
Подавайте з соусом віскі або бурбоном, приготованим з маслом, молоком та яйцями.
Підготуйте і подавайте за 90 хвилин.
-
Банани Фостер, французька запіканка з грінками
Лія Мароні
Святковий банановий прийом перетворюється тут на запіканку для сніданку чи сніданку, яку можна готувати вночі та випікати вранці. Хоча використання рому необов’язково, ви все одно отримуєте всі аромати з оригінальної страви, навіть якщо ви йдете без.
Основу карамелі додають нарізані банани, кубиковий хліб та солодку яєчну суміш, яка робить цю прийомну запечену французьку запіканку з тостами корисною стравою, наповненою білком. Подавати з шматочками фруктів.
Підготуйте і подавайте за 85 хвилин.
-
Класичні праліне
Елізабет Лабо
Чотири інгредієнти і менше однієї години - все, що вам потрібно, щоб насолодитися цими класичними південними частуваннями. Пракаліни Пекан є родзинкою будь-якого відвідування Нового Орлеана і завжди присутні під час урочистостей Марді Гра.
Пекан, ваніль, цукор та вершки - все, що потрібно. Отримайте термометр цукерки для найкращих результатів і пам’ятайте про те, що у вас немає дітей або домашніх тварин по кухні під час роботи з гарячою карамеллю.
Приготуйте і подавайте за 35 хвилин, але зачекайте, поки вони повністю охолонуть, перш ніж запропонувати їх дітям.
-
Бутерброд з муффулеттою
Сир на грилі Соціальний
Буфет - це класичний бутерброд з Нового Орлеану з шарами з м'яса, сиру та оливкового салату. Сендвіч був створений в 1906 році Сальваторе Лупо, власником центральної продуктової компанії на вулиці Декатур. Вони жахливі за розміром, але делікатес все ще продає знаменитий бутерброд - порціями половини та четвертини, оскільки з'їсти два кілограми шаркутерії та сиру, один, коли зважили без хліба, здається завданням, яке мало хто може взяти.
Шинка, мортадела, салямі, проволоне, моцарелла та салатна суміш - це інгредієнти, які підходять для годування сім’ї з 4-х.
Підготуйте і подавайте через 10 хвилин.
-
Курка з начинкою з брудного рису
Лінн Ліванос Афан
Каюнський брудний рис - це класичне блюдо, яке може набувати багатьох форм, але воно отримало свою назву від темного кольору, який готується після приготування інгредієнтів. У нашій версії є куряча печінка, овочі, інвентар, кедрові горіхи та приправи, які потрапляють всередину жирних курячих грудок або стегон, а потім запікаються до золотисто-коричневого кольору.
Як варіант, якщо натиснути на час, зробіть рис і обсмажте курячу грудку, щоб подати на стороні.
Підготуйте і подавайте через 70 хвилин.
-
Соус з шашликом і креольська гірчиця
Даніель Лоазель / Гетті Імідж
Збийте трохи соусу з барбекю Каджун на реберцях, відбивних або курках і отримайте смак Луїзіани. З наближенням Великого посту багато католиків їдять стільки червоного м’яса, і цей соус робить завдання набагато смачнішим. Складний за смаком завдяки своєму довгому списку інгредієнтів цей соус варто мати під рукою. Запас, спеції, цибуля, часник, табаско, масло, цитрусові та навіть смажені пекани входять у цей смачний засіб.
Підготуйте і подавайте через 50 хвилин.
-
Креольська гірчиця
Halfdark / Getty Images
Підготуйте і подавайте за 35 хвилин.
