Елейн Лем
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: складає 8 - 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 543 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 52г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: складає 8 - 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 543 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 19г | 95% |
| Холестерин 210мг | 70% |
| Натрій 245 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 52г | 19% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Всього цукрів 47г | |
| Білок 8г | |
| Вітамін С 0мг | 0% |
| Кальцій 86мг | 7% |
| Залізо 4мг | 20% |
| Калій 174мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Шоколадний торт - це завжди казковий десертний демонстраційний десерт, але багато рецептів містять борошно, яке може бути проблемою для тих, хто має непереносимість, або хто не хоче їсти пшеницю. Ця смачна торта - це безкрутне десертне рішення для любителів солодощів на безглютенових дієтах.
Видалення борошна ніяк не впливає на аромат, оскільки рецепт важкий з яйцями, вершковим маслом, шоколадом, цукром та щедрою пробкою амарето. Ще краще, торт легко зібити разом і буде добре триматися протягом декількох днів у герметичній жерсті, тому його можна зробити достроково. Це також чудовий спосіб закінчити будь-яке свято Пасхи.
Інгредієнти
- 9 унцій вершкового масла (плюс 1 столова ложка для змащення)
- 9 унцій молочного шоколаду (крупно нарізаного)
- 8 великих яєць (відокремлених)
- 4 унції
темно-коричневий цукор (розм’якшений)
- 1 склянка закваски цукру
- 4 столові ложки Амаретто
- 3/4 склянки какао-порошку (плюс додатково для пилу)
- (Необов’язково) 1 чашка Необов’язково: 1 чашка малинового соусу
Кроки, щоб зробити це
Зберіть свої інгредієнти.
Злегка змастіть 9-дюймову сковороду з пружинною формою Дно і боки вирівняйте жиростійким папером і покладіть на одну сторону. Розігрійте духовку до 325 F.
У великій каструлі з антипригарною кришкою розтопіть масло, що залишилося, на слабкому вогні. Додайте в сковороду нарізаний шоколад і перемішуйте, поки не розтане. Знімаємо з вогню миттєво і залишаємо охолоджуватися на 10 хвилин.
Збийте жовтки, обидва цукру та амарето в міксері, поки не розм’якне і збільшиться вдвічі. Якщо у вас немає підставного змішувача, електричний або ручний віночок теж спрацює.
За допомогою дрібного сита просійте какао-порошок над збитою яєчно-цукровою сумішшю, після чого перемішайте на невеликій швидкості. Ви не хочете вибивати повітря з яєць, або пиріг не підніметься при його приготуванні.
Помістіть яєчний білок в ретельно очищену миску і за допомогою чистих збивачів збийте, поки білки не почнуть твердіти і трохи не стануть глянцевими.
Тепер шоколад слід досить охолонути, акуратно складіть в яєчну суміш за допомогою металевої столової ложки. Акуратно розмішайте 1/3 збитих яєчних білків у суміш, потім обережно складіть решту 2/3, переконавшись, що вона рівномірно забарвлена без смуг шоколаду.
Обережно ложкою суміш перекладайте в підготовлену сковороду і постукуйте робочою поверхнею кілька разів, щоб звільнити повітряні бульбашки.
Випікайте в центрі попередньо розігрітої духовки протягом 50 хвилин до готовності, але не твердий. Центр повинен злегка пружинитися на дотик. Поверхня торта може трохи потріскатися, але не хвилюйтеся, це особливість цього стилю торта.
Вийміть з духовки і поставте каструлю на холодильну стійку і залиште повністю охолонути.
Намочіть торт сильним запиленням какао-порошком, прикрасьте свіжою малиною, малиновим соусом і, за бажанням, вершками.
Елейн Лем
Поради
- Якщо їсти не відразу, зберігайте пиріг у герметичній жерсті, він буде триматися добре три-чотири дні.
Варіації рецепту
- Шоколад і малина - класичне поєднання, і вони так добре працюють разом, але вам не доведеться обмежувати це спарюванням - спробуйте чорницю, полуницю або будь-який з ваших улюблених фруктів. Амаретто має чудовий мигдальний аромат, але він алкогольний, тож, можливо, ви захочете залишити це, якщо робите торт для дітей.
Теги рецептів:
- Шоколадний торт
- шоколадний торт
- десерт
- східноєвропейський
