Майкл Пауелл / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 40 хв
- Підготовка: 100 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: подається від 6 до 8
Це простий і смачний сільський торт, який природно є безглютеновим, так як його роблять з мигдальним борошном замість борошна. Це також робить торт багатим білками і поживним.
Інгредієнти
- 3 органічні лимони
- 3/4 фунта / 300 грам дрібно меленого мигдального борошна (або 3/4 фунта / 300 грам бланшованих мигдалів)
- 6 яєць (жовтки та білки відокремлені)
- 1 1/4 склянки / 250 грам цукрового піску
- 2 чайні ложки розпушувача
- Кондитерський цукор (для запилення)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Лимони добре вимийте і акуратно протушіть їх у достатній кількості води, щоб вона накрилася протягом 1 години. Вони будуть виглядати трохи «спущеними», тоді як вода буде блідо-жовтою і досить гіркою.
Злийте лимони, і як тільки вони досить охолонуть, щоб обробити, обріжте кінці стебла і розріжте їх навпіл навхрест. Вичавте і викиньте насіння.
Лимони крупно наріжте (шкірки і все), а потім покладіть їх через харчовий млин, один раз грубим диском, а потім ще раз дрібним диском.
Процідіть м'якоть лимона через ситцеву дріт з дрібної сітки, потираючи лимонну пасту об сітку спинкою дерев'яної ложки або дном ковша.
Розігрійте духовку до 180 F (180 C).
Намочіть аркуш пергаментного паперу, розчавіть його, вичавіть і використовуйте для вирівнювання 9-дюймової (22-сантиметрової) каструлі з пружинною формою. Крім того, змастіть дно і сторони каструлі вершковим маслом, а потім злегка запиліть борошном, постукуючи стороною перевернутої сковороди, щоб видалити зайву борошно.
Жовтки і гранульований цукор збийте в середній мисці до тих пір, поки вони не стануть блідо-жовтими і пінистими, приблизно 3 хвилини, а потім збийте в лимонному кремі та мигдальній їжі.
В окремій чистій сухій мисці збийте білки до твердих вершин. Акуратно складіть білки і пекарський порошок в лимонну суміш і вилийте тесто в підготовлену сковороду для весняної форми.
Випікайте близько 1 години, або поки зубочистка, вставлена в середину, вийде трохи липкою, але без тіста, що чіпляється за неї. Слідкуйте за пирогом протягом останніх кількох хвилин, оскільки він може раптом зарум'янитися.
Коли це буде зроблено, дайте повністю охолонути, перш ніж випустити його з каструлі з пружинною формою.
Злегка запиліть кондитерським цукром і подавайте.
Поради
- Для його виготовлення потрібен або кухонний комбінат, або кухонний комбайн, але він має інтенсивний аромат лимона; якщо вам подобаються лимони, вам сподобається цей торт. Найпростіший спосіб відміряти мигдаль за цим рецептом, вживаєте ви борошно з молотого мигдалю або цілі бланшіровані мигдалі, - це використовувати три пакети по 1/4 фунта (100 грам).
Теги рецептів:
- торт
- десерт
- італійський
- різдвяні
