Ялина
- Всього: 18 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 1 1/2 склянки (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 0г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/2 склянки (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 0мг | 0% |
| Всього вуглеводів 0г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 1мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Простий сироп, як випливає з назви, дуже просто зробити з нуля. Це також найдоступніший підсолоджувач напоїв, який ви знайдете, коштуючи всього копійки за партію. Єдині інгредієнти, які вам потрібні - це цукор і вода, тому кожен може це зробити!
Як тільки ви дізнаєтесь, як це легко, ви дізнаєтесь, наскільки важливо зберігати простий сироп на складі у своєму барі та кухні. Він знайдений у багатьох рецептах змішаних напоїв, включаючи мохіто, дайкірі та ураган. Ви також можете використовувати його для підсолодження кави, чаю та домашніх лимонад і газованих напоїв.
Ще називають цукровим сиропом , підсолоджувач в основному використовується як замінник гранульованого цукру. Оскільки цукор вже розчинений у сиропі, його набагато простіше додавати в холодні напої, і він працює так само добре, як гарячі напої. Існує кілька методів приготування простого сиропу та безліч варіантів, щоб його налаштувати під свої потреби. Наприклад, ви можете зробити його багатшим, використовувати різні цукру та замінники цукру, або влити його в аромат.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Є два основних співвідношення простих сиропів. Багатий простий сироп просто означає, що ви використовуєте більше цукру, ніж води для створення багатшого сиропу. Це співвідношення 2: 1, і, залежно від вашого смаку, часто можна вживати трохи менше сиропу, ніж вимагає рецепт напою.
Також можна зробити простий сироп з рівних частин (1: 1) цукру і води. Він буде трохи тонше і додасть лише напоїв солодкості вашим напоям. Це приємний варіант для ароматизованих сиропів.
За будь-якого варіанту, стандартний рецепт «1 склянка» дасть від 1 склянки до 1 1/2 склянки сиропу. Ви можете зробити як маленьку, так і велику партію, скільки бажаєте, просто дотримуйтесь інгредієнти в пропорції. Після закінчення зберігайте його в холодильнику в добре закритій пляшці, де він буде зберігатися кілька тижнів.
Інгредієнти
- 1 - 2 склянки цукру
- 1 склянка води
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Доведіть воду до кипіння. Розчинити цукор у окропі, постійно помішуючи.
Ялина
Після того як цукор повністю розчиниться, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і дайте варити протягом 10 - 15 хвилин (чим більше цукру, тим менше часу тушкування).
Ялина
Зніміть каструлю з вогню. Дайте повністю охолонути і загустіть, потім розлийте по пляшках.
Ялина
Використовуйте улюблені рецепти напоїв і насолоджуйтесь!
Поради
- Не сподівайтеся, що сироп у будь-якому співвідношенні не буде таким густим, як кленовий сироп або мед. Натомість він буде тонким і дуже легким для виливання - більше консистенції, схожої на лікер. Не дозволяйте сиропу кипіти занадто довго, або сироп буде занадто густим, коли він охолоне. Щоб продовжити термін зберігання, додайте трохи горілки. Зазвичай між столовою ложкою і унцією достатньо, залежно від того, наскільки велика партія сиропу.
Варіації рецепту
- Найпростіший спосіб приготування простого сиропу не вимагає печі, і його можна зробити за лічені хвилини. Це називається "бар простим сиропом", оскільки барменам це швидкий спосіб зробити підсолоджувач. Просто з’єднайте в пляшці рівні частини (1: 1) цукор і воду і збийте до повного розчинення цукру. Результат - більш тонкий сироп (майже схожий на воду), ніж сироп, який був зменшений теплом. Заміна білого цукру цукром-демераром (сирої цукром) є популярною альтернативою, оскільки він має ще більш насичений смак. Недоліком використання цього світло-коричневого цукру є те, що він трохи змінить колір ваших коктейлів, але смак його доповнює. Ви також можете використовувати цукор турбінадо, коричневий цукор, кокосовий цукор або пальмовий цукор. Якщо ви фанат стевії або інших альтернатив цукру, сміливо використовуйте їх для приготування простого сиропу. Вони працюють так само добре, хоча є трохи смакової різниці, до якої ви, мабуть, звикли, якщо ви їх регулярно вживаєте. Почніть з невеликої партії простого сиропу 1: 1 і подивіться, як вам це подобається, і внесіть з нього будь-які корективи. Щоб змінити цукрозамінник, як сироп Sweet n 'Low, для цукрозахисного смаку, додайте чайну ложку ванільного екстракту. Це знижує гіркий післясмак, і ця хитрість може добре працювати і з іншими замінниками цукру.
Прості замінники сиропу
Існує кілька варіантів використання простого сиропу. Найпопулярнішими в барі є сироп гомми (камеді) і нектар агави. Меляса та мед (або медовий сироп) - інші варіанти, хоча їх слід вибірково використовувати в коктейлях.
Якщо ви замінюєте простий сироп для гранульованого цукру в рецепті напою, загальним правилом є використання сиропу 1/4 унції на 1 чайну ложку цукру. Можливо, вам знадобиться до 1/2 унції сиропу.
З будь-якими замінниками обов’язково відрегулюйте підсолоджувач за смаком.
Ароматизовані прості сиропи
Простий сироп також можна вливати в аромат і використовувати в різних напоях, щоб додати неповторний закруток. Від трав і спецій до фруктів і веселих смакових поєднань, смакові можливості з сиропом нескінченні.
Основний спосіб приготування ароматизованих сиропів - додавання ароматизуючого інгредієнта під час тушкування сиропу. Як тільки каструля не вимикається, тримайте її кришкою, поки сироп не охолоне, щоб аромат розвинувся, а потім процідіть тверді компоненти.
- Найпопулярніший ароматизований сироп у барі - це гранадин. Саме так, ключовий компонент храму Ширлі та схід текіли - це трохи більше, ніж простий сироп з ароматом граната, і легко виготовити гренадін з нуля. Кислота - суміш (барна суміш або солодко-кисле) також використовується в барі, часто для тропічних коктейлів. Це сироп з ароматом лимона та / або липи, який замінює окремі солодкі та кислі інгредієнти (наприклад, простий сироп та сік лимона чи лайма). Вапно сердеальне - це, по суті, мудрий простий сироп. Складіть це для вапняного рикею і стерня або спростіть його, пропустивши кислоти, і ви отримаєте вапняний сироп. Сиропи, приготовані як кардамон, можуть додати цікавого повороту до різноманітних напоїв. а також класичні та сучасні коктейлі. Кориця може поєднуватися з іншими ароматами, такими як яблуко, вишня, чебрець та ваніль. Простий сироп з імбиру пропонує тонку спецію, яка є дуже універсальною. Його можна додавати в чай або змішувати в коктейлі, де ви можете використовувати імбирний ель або імбирне пиво, і це хороша заміна імбирного лікеру. Імбир можна поєднувати з іншими ароматами; ваніль або хабанеро - це лише дві дуже цікаві можливості. Чилі перці в простому сиропі дають підсолоджувачу приємне тепло, це відмінний спосіб приправити коктейлі. Будь-який перець спрацює, тому ви можете налаштувати пряність відповідно до ваших потреб. Легкий простий сироп та інші трав’яні сиропи дозволяють дуже легко додати аромат коктейлям. Вони використовуються весь час у сучасних рецептах напоїв, а основний рецепт працює майже для будь-якої трави, включаючи базилік, петрушку та розмарин. Простий сироп заслуговує на власну категорію, оскільки ця трава використовується весь час у барі. Якщо ви хочете клацнути ярлик м'ятного джулепу, використовуйте м'ятний сироп. Також можна поєднувати м’яту з цитрусовими або гострими перцями. Фруктові прості сиропи скористаються свіжими фруктами, і вони так само просто. Фаворити включають малину та полуницю, хоча ви також можете робити бананові або лічі сиропи або будь-який смак, який вам подобається. Простий сироп з ванілі - це не те саме, що звичайний сироп (це як називати ванільне морозиво «звичайним»). Це фантастичний підсолоджувач практично для будь-якого напою. Ви можете побудувати на солодкому ароматі з трохи імбиру або спробувати мигдальний екстракт замість ванілі, використовуючи той самий рецепт. Сироп з кави можна використовувати для ароматизації алкогольних та безалкогольних напоїв, тортів або використовувати як начинку для морозива.
Теги рецептів:
- сироп
- простий сироп
- американський
- дні народження
