cal222 / Flickr
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 30 порцій
Цей рецепт литовських булочок з беконом або ласінесіяй готується з м'якого рулетного тіста, фаршированого подрібненою вареною цибулею і беконом. Вважається національною стравою Литви і є одним з найпопулярніших хлібів у кулінарному репертуарі.
Булочки з беконом можна їсти гарячими або при кімнатній температурі, а можна розігріти в духовці. Це ідеальний проект для залучення дітей, якщо дорослий смажить бекон і цибулю.
Інгредієнти
- Для заповнення:
- 3/4 фунта бекону (нарізаний на 1/4-дюймові шматки)
- 1 середня цибуля (дрібно нарізана)
- Для тіста:
- 1 склянка молока
- 1/4 фунта (1 паличка) вершкового масла
- 1/4 склянки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 пакет (2 1/4 чайної ложки) активних сухих дріжджів
- 3 великі (злегка збиті, кімнатної температури) яйця
- 3 склянки борошна універсального призначення
- Для миття яєць:
- 1 (велика кімнатна температура) яєчний жовток
- 2 чайні ложки води
Кроки, щоб зробити це
Зробіть начинку: У велику сковороду покладіть бекон і цибулю і ледь покрийте водою. Поставте кришку на сковороду і дайте варити, поки вода не випарується. Перенесіть весь вміст сковороди (жиру та всього) в ємність і поставте в холодильник до охолодження.
Тим часом зробіть і сформуйте тісто: ошпаріть молоко і змішайте з маслом, цукром і сіллю. Остудіть до 110 F. Розчиніть дріжджі в цій молочній суміші, добре перемішавши.
Перекладіть молочно-дріжджову суміш у велику миску або стоячий міксер. Додайте яйця і борошно і збийте енергійно віночком датського тіста, Блендером для тесту, дерев'яною ложкою або насадкою для лопатки міксера до однорідності. Накрийте змащеною пластиковою обгорткою і дайте піднятися, поки не подвоїться. Збийте тісто і дайте знову піднятися.
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розріжте його навпіл і працюйте з однією половиною за один раз, тримаючи іншу половину прикритою.
Розкачайте тісто товщиною 3/8 дюйма. Виріжте кружечки з печива 2-4-дюймові кружки з тіста.
Помістіть столову ложку або близько того охолодженої суміші бекону в центр кола тіста. Складіть краї, щоб повністю покрити начинку і сформувати в кулю. Покладіть наповнені кульки тіста швом вниз на вистелену пергаментом лист для випічки. Повторіть з повторно закатаними клаптиками та іншою половиною тіста. Накрийте рулетики змащеною пластиковою обгорткою і дайте піднятися, поки майже не збільшиться вдвічі.
Нагрійте духовку до 375 F. Коли рулетики добре піднялися, зніміть пластикову упаковку і запікайте 15-20 хвилин. Коли рулетики злегка загоряться, намажте їх яєчним промиванням 1 яєчного жовтка, збитого 2 чайними ложками води.
Повертаємо в духовку і запікаємо до золотисто-коричневого кольору. Подавати гарячим, при кімнатній температурі або розігріти в духовці.
Теги рецептів:
- бекон
- східноєвропейський
- різдвяні
- хліб
