Рей Качаторіан / Банк зображень / Гетті Імідж
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 12-16 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 628 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 87г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12-16 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 628 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 37% |
| Насичений жир 16г | 81% |
| Холестерин 99 мг | 33% |
| Натрій 438 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 87г | 31% |
| Дієтична клітковина 5г | 16% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 128мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей шоколадний сметановий пиріг легкий і повітряний завдяки збитим яєчним білкам, які складаються в кляр. Він також багатий і пишний, із подвійної дози молочної кислоти - сметани та масла - та какао-порошку.
Торт випікається в три шари і є божественним частуванням, коли його обсмажують у вершковому шоколадному маслі.
Інгредієнти
- Для торта:
- 4 великі яйця (розділені)
- 3/4 склянки несолодкого какао-порошку
- 1 3/4 склянки гранульованого цукру (розділено)
- 1/2 склянки молока
- 1/2 склянки вершкового масла (розм’якшене)
- 2 склянки (9 унцій.) Борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянка сметани
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- Для глазурування:
- 1/2 склянки вершкового масла (розм’якшене)
- 1 фунт просіяного кондитерського цукру (приблизно 4 1/4 склянки просіяного, 3 3/4 склянки непросіяні)
- тире солі
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 3 квадрата несолодкого шоколаду (розтопленого)
- 3 столові ложки важкого крему або півтора (плюс більше, якщо потрібно для текстури)
Кроки, щоб зробити це
Шоколадний торт зі сметаною
- Покладіть один жовток в миску. Покладіть два жовтки в окрему миску з цілим яйцем, що залишився. Помістіть три білки в іншу миску і відкладіть.
Нагрійте духовку до 350 F (180 C / Газ 4). Лінія три 8-дюймових шарів для тортів з пергаментним папером або восковим папером.
Готуйте яйця наступним чином, відокремлюючи три і зберігаючи одне ціле:
У каструлі на середньому повільному вогні збийте какао, 3/4 склянки гранульованого цукру, одиничний жовток яєць і молоко до гарного змішування. Готуйте до загустіння, постійно помішуючи, щоб запобігти злипання. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути.
У мисці електричного міксера збийте розм’якшене вершкове масло до світлого і пухнастого. Додайте решту 1 склянки гранульованого цукру, збиваючи до гарного змішування. Додайте два яєчних жовтки і ціле яйце; добре перемішати.
З’єднайте борошно, розпушувач, харчову соду та сіль; перемішати або збити, щоб гарненько змішати. Сухі інгредієнти натріть в клярі, чергуючи зі сметаною. Додайте суміш ванілі та какао і ретельно перемішайте
Збити яєчний білок до жорсткості; складіть в тісто для торта.
Рівномірно розподіліть тісто між трьома підготовленими форму для запікання.
Випікайте 30 - 35 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр коржів, не вийде чистою.
Виверніть на стелажі і очистіть пергаментний папір. Класно.
Засипте шари і заморозьте шоколадною вершковою глазур'ю або шоколадно-сметанною глазур'ю. Або використовуйте улюблену глазур.
Шоколадне масло глазур
У мисці електричної міксером збийте розм’якшене масло. Поступово додайте просіяний цукор-кондитер. Додайте сіль, екстракт ванілі, розтоплений шоколад, вершки.
Збийте до отримання однорідної консистенції, додавши при необхідності більше вершків.
Теги рецептів:
- Торт
- шоколадний торт зі сметаною
- десерт
- американський
