Ліза Марі Томпсон / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 4-6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 247 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 33г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 247 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 15% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 276 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 33г | 12% |
| Дієтична клітковина 8г | 28% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 112мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Баклажани з помідорами та сиром Фета є смачною альтернативою більш важкому баклажановому пармезану і робить чудовим вегетаріанським стравою або гарніром. Це особливо смачно, коли помідори в сезон, але вони будуть чудово працювати з консервованими помідорами.
Інгредієнти
- 2 фунти. баклажани
- 4 ст. оливкова олія (плюс ще для смаження)
- 1 велика цибуля (нарізана кубиками)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 3 великі помідори (нарізані кубиками; замініть на 15 унцій консервовані нарізані кубиками помідори (неочищені)
- 1/4 склянки свіжої петрушки (нарізаної)
- 1 ч. Л. сушеного орегано
- 1/2 ч. Л. сушена м'ята
- 1 ч. Л. цукор
- Тире сіль (або за смаком)
- Натріть свіжий мелений чорний перець (або за смаком)
- 1/2 склянки борошна універсального призначення (для подрібнення баклажанів)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте оливкову олію на середньому сильному вогні в сковороді або каструлі.
Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорого, приблизно 5 хвилин.
Додайте часник і пасеруйте до пахучого, близько хвилини.
Додайте помідори, петрушку, орегано, м’яту, цукор і сіль і перець.
Зменшіть нагрівання до середнього та низького розміру і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.
Якщо суміш здається занадто сухою, додайте в сковороду трохи води.
Очистіть і наріжте баклажани на круглі 1/2 дюйма.
Злегка обмажте обидві сторони борошном і збийте зайве.
В іншій великій сковороді нагрійте приблизно 1/4 дюйма оливкової олії до мерехтіння, але не паліть.
Обсмажте шматочки баклажанів з двох сторін до світло-коричневого кольору (приблизно 3 хвилини зі сторони залежно від тепла вашої олії).
Вийміть приготовлені скибочки і процідіть на паперових рушниках або на стійці, вставленій на півскляну сковороду. Тримати теплим.
Розігрійте духовку до 350 F.
Викладіть скибочки баклажанів на форму для запікання і зверху покладіть томатну суміш.
Посипати розсипаним сиром фета.
Нагрійте в попередньо розігрітій духовці протягом 10 хвилин, щоб трохи розплавити фету і розігріти будь-які скибочки, які, можливо, охололи.
Подавайте негайно.
Теги рецептів:
- фета
- антре
- грецький
- смажити
