Олександра Граблевський / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 6 мисок (6 порцій)
Боби Ліма популярні в південних штатах, і ви знайдете їх у багатьох класичних стравах Півдня. Їх подають як гарнір або основну страву самостійно або як сукоташну суміш з овочів. Вони також чудово підходять до ситного супу чи тушкованої страви.
Цей суп з квасолі з лайма включає шинку, овочі та додаткові приправи. Заморожена дитяча квасоля ліма - найкращий вибір цього супу, але варені також сушені дитячі квасоля ліма. Якщо ви використовуєте сушені дитячі боби ліми, перед тим, як додавати їх у суп, переконайтесь, що їх замочують і готують.
Варіації супів
Поряд з нарізаною кубиками морквою, подумайте про додавання 1/2 чашки кубика селери для додаткового смаку. Нарізана кубиками рубага також є приємним доповненням або додати трохи свіжих або заморожених кукурудзяних ядер для деяких поривів жовтого. Не соромтеся замінити шинку залишковою яловичиною або ковбасою з копченими копченостями. Або зробити його з додаванням приблизно 1/2 склянки нарізаного кубиками бекону. Якщо ви вегетаріанець, сміливо опустіть шинку або будь-яке м’ясо і використовуйте воду або овочевий запас для своєї рідини.
Рецепт вимагає 2 чайних ложок сушеного майорану. Майоран схожий на орегано, але більш м’який. Якщо ви замінюєте сушений орегано, використовуйте лише 1 чайну ложку. Або замініть майоран приблизно 1 1/2 чайної ложки сухого листяного чебрецю.
Інгредієнти
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 1 склянка нарізаної кубиками моркви
- 3 - 4 зубчики часнику (фарш або 1 1/2 ч. Ложки часникового порошку)
- 1 чайна ложка приправи з часнику і трави (несолоне, наприклад, місіс Даш)
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 1/2 склянки нарізаної кубиками шинки
- 10 унцій заморожених дитячих бобів Ліма
- 2 чайні ложки сушеного майорану
- 1/2 склянки свіжої нарізаної петрушки
- 4 склянки води (або несолоного курячого або овочевого запасу)
- Сіль і перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розтоплюємо вершкове масло в голландській духовці або сильному складі на середньому вогні. Коли масло розпечене, а спінювання вщухло, додайте цибулю і моркву. Цибулю і моркву просмажте приблизно 5 - 7 хвилин, або поки цибуля не стане м’якою і просто почне коричнево, часто помішуючи.
Додайте часниковий порошок або свіжий часник, приправу з трав і лимонний сік. Продовжуйте готувати 2 хвилини. Додайте шинку, заморожену фасу ліму, майоран, петрушку і запас або воду.
Доведіть до кипіння суп з шинки та бобів лими; зменшіть нагрівання, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи.
Покуштуйте суп і при необхідності приправте сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
Подайте суп із шинки та бобів з лимона з домашнім кукурудзяним хлібом.
Порада
- Для сирого дитячого квасолі ліми промийте приблизно 1/2 фунта квасолі ліми і переберіть їх, видаляючи неправильну і пошкоджену квасолю. Помістіть квасолю в запас і залийте приблизно 4 склянками води. Накрийте кришкою і дайте настоятися близько 6 - 8 годин або протягом ночі. Збийте квасолю і покрийте 4 склянками прісної води. Довести до кипіння; зменшіть нагрівання до слабкого і тушкуйте протягом приблизно 45 хвилин до години або до готовності. Злийте і використовуйте в супі.
Теги рецептів:
- Ліма квасоля
- гарнір
- південний
- назад до школи
