Курка з лимонною травою (з солодким соусом з вапна) - азіатська комфортна їжа !. Лі Лан - www.lilan.de / Getty Images
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 4 чверть курки (подається 4)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 530 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 24г | Вуглеводи |
| 38г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 4 курки-чверть (подається 4) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 530 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 41% |
| Насичений жир 18г | 88% |
| Холестерин 105мг | 35% |
| Натрій 1648мг | 72% |
| Всього вуглеводів 24г | 9% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 38г | |
| Кальцій 112мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вулична кулінарія в Таїланді зберігається просто, з мінімальним переліком інгредієнтів, і все-таки їжа настільки вишукана. Ви дізнаєтесь, що це правда і з цим простим рецептом тайської курки лимонної трави. Не обманюйте простоту інгредієнтів - коли вони складаються разом, результати настільки смачні. Цей рецепт випливає з моїх пригод, розмовляючи з вуличними кухарями в Таїланді і спостерігаючи за тим, що вони роблять - єдина відмінність тут полягає в тому, що курка запікається замість гриля або обсмажується. Я люблю робити це блюдо з чверть курячих шматочків, але стегна і навіть курячі грудки добре працюють (не забудьте залишити шкіру для найкращих результатів). Чудово з рисом або навіть картоплею, якщо ви не заперечуєте на своєму столі трохи Схід-зустрічає Захід. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- 4 чвертки курки (або 1 маленька ціла курка)
- 2 стебла лимонника
- 1/4 склянки цибулі (дрібно нарізаної)
- 4 зубчики часнику (фарш)
- 1 свіжий червоний чилі (фарш або до 1/2 чайної ложки пластівців чилі)
- 3 столові ложки рибного соусу
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1/2 банки густого кокосового молока
Кроки, щоб зробити це
Тоненько наріжте лимонну траву, а потім подрібніть її так само дрібно (як варіант, можна використовувати кухонний комбайн або подрібнювач для частини фаршу). Також подрібніть цибулю, часник і чилі.
Покладіть курку в жаровню або плоску форму для запікання і натріть ці трави по всій шкірі, з усіх боків. Злегка посипте сіллю і перцем.
Накрийте кришкою і залиште в холодильнику маринуватися принаймні на 1/2 години або до 6 годин.
Розігрійте духовку до 350 F. Комбінуйте рибний соус, соєвий соус, коричневий цукор і кокосове молоко. Перемішуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться.
Намазати це куркою, перетворивши на насичення. Спробуйте потрапити якомога більше трав на поверхню шкіри.
Додайте 1/4 склянки води в жаровню / сковороду в курці і навколо.
Накрийте кришкою і поставте в середину духовки, щоб запекти 45 хвилин на шматочки курки, або 1 годину на цілу курку.
Зніміть кришку і обсмажте додатково 15-20 хвилин або до тих пір, поки курка не стане золотисто-коричневою (час смаження може бути довше для цілої курки).
Посипте шматочками свіжого лайма і чилі, якщо бажаєте, або просто подайте як є. Супроводжуйте з великою кількістю рису тайського жасмину на боці та насолоджуйтесь!
Відмінні гарніри: Ця страва чудово відтіняється чистим хрустким і зеленим кольором. У Таїланді це буде так просто, як шматочки свіжого огірка, що гарнірують збоку кожної тарілки. Або для чудового тайського салату, який добре поєднується з цією стравою, спробуйте цей легкий тайський зелений салат з кокосовою заправкою, або - якщо у вас є більше часу, цей салат з огірків в Тайланді, який, як я вважав, дуже популярний серед гостей. Сподіваюся, вам сподобається ансамбль так само, як і ми!
Теги рецептів:
- курка головна
- тайська курка лимонної трави
- вечеря
- тайський
