Jodi Pudge Radius Images / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Час заморожування: 2 години 30 хв
- Вихід: 4 - 5 склянки (4 - 5 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 334 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 62г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 5 чашок (4 - 5 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 334 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 4г | 18% |
| Холестерин 20мг | 7% |
| Натрій 129мг | 6% |
| Всього вуглеводів 62г | 23% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 242 мг | 19% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Leche Merengada - класичний десерт, своєрідна варіація молочного коктейлю, і його подають у магазинах морозива по всій Іспанії. Це такий класичний десерт, що відома дитяча пісня під назвою "Tengo una vaca lechera" ("У мене є молочна корова") розповідає про корову, яка дарує солодке і смачне лечене мерангада .
Він виготовляється з молока, яке нагрівається і ароматизоване цукром, корицею і лимонною цедрою. Після проціджування і охолодження молоко потім змішується разом з збитими яєчними білками. Нарешті суміш заморожують. Отримана текстура знаходиться десь між льстец і морозивом.
Інгредієнти
- 4 склянки незбираного молока
- 1 1/4 склянки гранульованого цукру, розділене
- 1 паличка кориці
- Цедра 1 лимона
- 4 яєчних білка
- Щіпка порошкової кориці (необов’язково)
Кроки, щоб зробити це
Промийте і висушіть лимон паперовим рушником, щоб видалити пил. Натріть лимонну цедру на тарілку або в маленьку миску. Будьте обережні, щоб видалити лише жовту частину цедри лимона, адже кісточка - біла волокниста мембрана під нею - гірчить.
Налийте молоко, 1 склянку цукру, паличку кориці та цедру лимона в каструлю середнього розміру і нагрійте на середній і високій. Як тільки молоко почне кипіти, зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.
Після охолодження вийміть паличку кориці і процідіть молоко через марлю, щоб видалити натерту цедру лимона.
Відокремте яєчні білки. Вилийте яєчний білок і залишки цукру в чисту суху скляну миску. Збийте яєчні білки до жорсткого піку.
Налийте молоко у велику скляну або керамічну суміш для змішування і обережно складіть в яєчний білок гумовим шпателем, поки суміш не стане однорідною.
Накрийте миску, герметично закривши її. Помістіть у морозилку принаймні на 2 1/2 години. Вийміть з морозилки і перемішайте на низькій швидкості електричним міксером перед подачею.
Подавайте дуже холодно у високій склянці з довгою ложкою або соломкою. Зверху присипте порошком кориці.
Більше улюблених десертних рецептів на основі молока в Іспанії:
Іспанська Leche Frita - рецепт смаженого молока
Рецепт «Крема-каталана» - як зробити «Крему-каталану»
Рецепт рисового пудингу - Arroz con Leche
Легкий рецепт пудингу з іспанського хліба - Торріяс
Класичний рецепт флангового ванілі - ванільний заварний крем з соусом з карамелі
Теги рецептів:
- молочний коктейль
- десерт
- іспанська
- літо
