(Katie Workman / themom100.com)
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1-1 1/2 склянки песто (3 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 449 | Калорійність |
| 40г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1-1 1/2 склянки песто (3 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 449 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 40г | 51% |
| Насичений жир 7г | 36% |
| Холестерин 10мг | 3% |
| Натрій 146мг | 6% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 227 мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Песто найчастіше роблять з базиліком, але дуже цікаві песто можуть зробити і інші листяні рослини та зелень. Киньте це гарячими макаронами і трохи води для приготування їжі з макаронів (щоб розточити їх у соусі), або розмішайте її в рису або різотто. Ви можете тримати його в холодильнику кілька днів.
Інгредієнти
- 3 зубчики часнику
- 2 склянки капусти (листя міцно упаковані, бажано, дитяча капуста або відсутні жорсткі стебла)
- 1/2 склянки петрушки (свіже листя)
- 1/2 склянки оливкової олії (екстра діва)
- 1 тире сіль (за смаком)
- 1 перчик тире (за смаком)
- 1/4 склянки сиру (тертий пармезан)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть часник в кухонний комбайн, обладнаний сталевою лопаткою і пюре для подрібнення часнику.
Додайте капусту і петрушку і збийте, поки зелень дрібно не нарізається.
Пориньте в оливковій олії при роботі двигуна.
Приправити сіллю і перцем, потім пульсувати сиром пармезан, але не пюре і не переробляти.
Сир пармезан
Сир пармезан (відомий в Італії як Парміджано-Реджано) - твердий, зернистий сир. Він названий на честь району Італії, в якому він виробляється, а справжній пармезан насправді може походити лише з певних районів цієї країни, згідно з італійським законодавством. За межами Європи назва "Пармезан" легально може використовуватися для сирів, виготовлених у стилі Парміджано-Реджано, але не повна назва.
Парміджано-Реджано виготовляється з непастеризованого коров'ячого молока, і існує багато суворих рекомендацій щодо того, як виготовляється справжній італійський пармезан. Це витриманий сир, і часто чим старше він тим сильніше виражений аромат і тим дорожче. Якщо ви купуєте домашню версію пармезану, це теж чудово; якщо ви так схильні, купуйте пармезан шматками і натерте на тертці або наріжте їх самі, або купуйте в магазині ринку або сиру, який регулярно тертиме їх пармезан, або має великий оборот упакованого тертого пармезану. Купуйте його лише у футлярі з сиром, ніколи не купуйте цей матеріал у стійких банках.
Пармезан часто натирають на дрібній тертці, дрібно або крупно, його використовують у макаронах, соусах, різотто та супах. Його можна тонко нарізати на різні страви та салати, а також його можна їсти прямо, розбивши на невеликі шматочки або шматочки, що дуже часто зустрічається в Італії та по всій Європі. Американці більше використовують це в кулінарії.
Варіації рецепту
- Якщо ви хочете більш пухкий песто, додайте більше оливкової олії. Якщо ви хочете додати 1/4 до 1/2 склянки кедрових горіхів для цього, коли додаєте капусту, рухайтеся прямо вперед - традиційний песто має горіхи (найчастіше кедрові горіхи), Хоча цей рецепт залишає їх як необов’язкові, добре подумати про алергію на горіхи, настільки поширену. Інші способи використання песто - це топлений шматок хліба, змащений оливковою олією, то, можливо, з моцареллою або козячим сиром як кростіні; у вигляді сендвіч або обгортання; або змішаний з простим грецьким йогуртом, креме-фрейше або сметаною у вигляді спринцювань. Спробуйте інші сирні решітки сиру замість пармезану. Я зробив це з Gruyere і використав його для накладання макаронних виробів з чорних бобів (без глютену), і це було чудово. Ніяких горіхів, тому блюдо було корисним людям з алергією на горіхи та глютен, що рідко зустрічається у страві з макаронами з песто.
Теги рецептів:
- капуста
- гарнір
- американський
- дні народження
