Ялина / Лінн Ліванос Афан
- Разом: 2 години 45 хв
- Підготовка: 105 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 1 сковорода 9х12 (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 270 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 каструля 9х12 (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 270 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 20% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 83мг | 28% |
| Натрію 205мг | 9% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 6г | 22% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 288мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Смачні шматочки баклажанів, пошарпані пікантним томатним соусом і запечені в сирному соусі з сиром Фета. Цю запіканку можна збирати вперед і охолоджувати.
Інгредієнти
- 6 середніх баклажанів (близько 4 фунтів. Очищених широкими смужками і нарізаних на 1/2 дюймові скибочки)
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 велика цибуля (нарізана кубиками)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- Помідори 2 кілограми (кубики або 28 унцій можна цілі помідори подрібнити рідиною)
- 1 столова ложка базиліка (свіжий, фарш)
- 1 столова ложка м’яти (свіжа, фарш)
- 1/2 фунта сиру Антотіро (м'який; якщо немає, замініть сир Рікотта)
- 1/2 фунта сиру Фета (подрібнений)
- 3 яйця
- 1 склянка йогурту (грецький, проціджений в марлю для видалення зайвої рідини)
- 1/2 склянки молока
- 2 великих помідора (нарізаний шматочками)
- 3 столові ложки сухарів
- 1 щіпка солі (за смаком)
- 1 щіпка перцю (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 400 F. Злегка змастіть дві сковороди і випікайте шматочки баклажанів 20 - 30 хвилин або до готовності, але не м'ясисті. Відкласти.
На середньо сильному вогні нагрійте оливкову олію у великій сотейнику. Цибулю пасеруйте до напівпрозорого, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і пасеруйте до ароматного, близько однієї хвилини. Додати помідори і тушкувати непокриті близько 10 хвилин, щоб частина рідини могла випаруватися. Натріть подрібнений базилік і м’яту і приправити сіллю і перцем.
У середній мисці збийте яйця віночком. Додайте йогурт, молоко, сіль, перець за смаком і добре перемішайте. Відкласти.
В іншій мисці з’єднайте крихту фету з Антотіро або Рікоттою і відкладіть.
Зберіть страву:
Злегка змастіть велику круглу (12 - 14 дюймову) або глибоку прямокутну каструлю розміром 9х12. Дно посипте сухарями, щоб ввійшла зайва рідина. На дно покладіть шар баклажанів. Посипте половину сирної суміші фета, додайте 1/3 томатного соусу і половину яєчно-йогуртової суміші.
Додайте ще один шар баклажанів, посипте залишився сиром фета, додайте залишилася яєчно-йогуртову суміш і додайте ще 1/3 томатного соусу.
Закінчіть останнім шаром баклажани, змішані з помідорами. Приправити сіллю і перцем, зверху залити томатним соусом, що залишився. Посипте зверху панірувальними сухарями.
Охолодіть зібране блюдо в холодильнику не менше години.
По закінченні години охолодження розігрійте духовку до 350 F.
Випікайте в духовці від 45 хвилин до години або до тих пір, поки блюдо не прогріється, і сир бульбашки по краях. Перед подачею дайте охолонути.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
Вам потрібно буде охолодити зібрану запіканку в холодильнику не менше години, щоб інгредієнти були готові до випікання, тому, будь ласка, надайте додатковий час.
Теги рецептів:
- фета
- запечений баклажан
- антре
- грецький
