DNY59 / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: від 18 до 22 порцій
Японський запечений динаміт - поширений закусочний меню в ресторанах суші на Заході. Він складається з будь-яких поєднань морепродуктів, включаючи, але не обмежуючись цим, гребінці, свіжий або імітаційний краб, креветки, абалони, молюски, кальмари, м’язи, восьминога, лосось або інші риби сашимі. Потім морепродукти запікаються в соусі з нарізаних грибів ґудзиків , мазаго ( капустяна ікра або ікра) та майонезу.
Цей рецепт спеціально для виготовлення індивідуальних канапе з динаміту, які ідеально підходять для коктейлів або вечері. Для повсякденної страви цей рецепт можна також виготовити у більшій 9-дюймовій квадратній форму для випічки.
Інгредієнти
- 1 мішок із замороженими змішаними морепродуктами 14 карат (кальмари, мідії, кальмари, креветки, імітаційний краб)
- 1 пакет грибів білої кнопки (стебла вийняти, нарізати)
- 3/4 до 1 склянки легкого майонезу (Best Foods), достатнього для рівномірного покриття морепродуктів і грибів (додайте більше для вершків і насиченішої текстури)
- 2 столові ложки ікри мазаго (плюс необов'язково 2 столові ложки для гарніру)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 375 F.
Сковорода для булочок з чашками з алюмінієвої фольги
У середньому посуді доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте заморожені морепродукти протягом 10 хвилин або до готовності. Процідіть і дайте йому трохи охолонути.
У невеликій сковороді соте наріжте гриби, щоб видалити зайву воду. Дайте грибам охолонути до кімнатної температури і процідіть на паперовому рушнику, щоб видалити зайву воду і вологу.
У середній мисці змішайте варені морепродукти, варені гриби, майонез та мазаго . Акуратно перемішайте, поки всі інгредієнти не будуть включені.
Акуратно зачерпніть невелику порцію в кожну окрему чашку з алюмінієвої фольги.
Випікайте 15 хвилин або до тих пір, поки верхівки динаміту не підрум'яняться. Як варіант, протягом останніх 2-3 хвилин налаштування духовки може бути змінено на низький, щоб швидко підрум’янити верхівки чашок динаміту.
Якщо ви використовуєте свіжі морепродукти, немає необхідності попередньо готувати морепродукти (як на кроці №3 для заморожених морепродуктів), запікайте динаміт протягом 20 хвилин, поки морепродукти не будуть приготовані.
Гарніруйте верхівки кожної чашки з динамітом з відтінком додаткового масаго для додавання кольору та аромату.
Порада
- Ви можете пропустити крок для пасерування грибів цілком, і свіжі гриби можна запекти динамітовою сумішшю, але кінцевий результат буде трохи водянистим через вологості гриба.
Варіація рецепту
- Варіація традиційного динаміту - гостра версія. Рецепт, доступний тут, можна легко відкоригувати, додавши в соус «Шрірача», китайський гострий чилі. Рівень тепла можна зробити відповідно до ваших уподобань. Крім Sriracha, для додаткового шару тепла також можна включити японські шичімі (7-чилі спеції).
Теги рецептів:
- Овочева сторона
- закуска
- японці
- вечірка
