SolStock / Getty Images
Хоча вплив грилю на навколишнє середовище незначний порівняно з більшістю інших речей, які ми робимо в наші дні, важливо враховувати кожен аспект нашого життя, коли справа стосується боротьби із забрудненням повітря та нашого вуглецевого сліду. Можна зробити гриль зеленим, внісши кілька змін у спосіб гриля та види продуктів, які купуєте. Спробуйте ці пропозиції, щоб зробити вашу приготування на свіжому повітрі більш екологічною.
- Уникайте легших рідин на основі нафти та самозапалюваного вугілля. Вони викидають нафтохімічні речовини в атмосферу. Натомість використовуйте димохід з деревним вугіллям, пускач з електричним вугіллям або природні більш легкі рідини, щоб підпалити вогонь. Виберіть чудовий вугілля. Натуральні вугілля та вугілля, що виготовляється з деревних відходів меблів та відпрацьованої деревини без добавок та в’яжучих речовин, роблять чистіший вогонь, який не тільки зменшує ваш рівень забруднення, але покращує ваш досвід гриля. Газові грилі набагато енергоефективніші, ніж дров’яні вугілля та виробляють набагато менше забруднюючих речовин. Перейдіть на природний газ. У багатьох грилях є варіант природного газу. Природний газ є найчистішим викопним паливом і спалює набагато чистіше, ніж пропанові грилі. Зменшіть час попереднього нагрівання. Більшість газових грилів готові готувати за 5 до 10 хвилин. Вугілля займає від 15 до 20 хвилин, щоб бути готовим до приготування. Плануйте час приготування відповідно до готовності гриля, і не залишайте його гриль довше, ніж вам потрібно. Очистіть гриль, поки він ще гарячий після варіння, замість збільшення часу нагрівання. Коли гриль охолоне, використовуйте суміш води та харчової соди для очищення кухонних решіток. Чистіть гриль регулярно. Накопичення жиру та частинок їжі на вашій грилі виведе непотрібний дим. Також знайдіть цей час, щоб очистити лотки для жирових крапель під грилем. Уникайте одноразового посуду та посуду для наступного приготування їжі. Кілька хвилин мити посуд краще, ніж купу паперових тарілок і пластикових виделок у смітті. Триміть зайві жири від м’яса. Це не тільки зробить ваш гриль здоровішим, зменшить спалахи, але й зменшить викид шкідливих хімічних речовин з повітря. Прийміть обгрунтовані рішення щодо наступного гриля. На жаль, багато грилів, побудованих сьогодні, зокрема газові грилі, просто не побудовані до останнього. Купівля грилю більш високої якості та тривалішого використання не тільки заощадить гроші в довгостроковій перспективі, але зменшить забруднення від виробництва, упаковки, доставки та переробки (надіюсь) придбаних грилів.
Найбільш зелене вугілля
Деревне вугілля створює більше забруднення, ніж газові або електричні грилі, але для багатьох з нас кращий аромат і універсальність вугілля роблять його важкою звичкою відмовлятися. Щоб зменшити вплив палаючого вугілля, шукайте найчистіше рішення. Подумайте над цим. Гілка падає з дерева у вашому дворі. Ви залишаєте це розкладатися. За даними Міністерства сільського господарства США, вуглець, що виділяється цим розпадом, такий самий, як якщо б ви спалили деревину з гілки. Зрозуміло, спалювання викидає вуглець швидко в атмосферу, але кінцевий результат той самий. А тепер уявіть, що ви подрібнювали цю деревину в тирсу, комбінували її із сполучними речовинами, щоб вона злипалася, а потім обпалювали її у вугілля. Цей процес додає забруднювачі до вугілля та збільшує викид вуглецю. Якби ви тоді додавали більш легку рідину, ви б значно збільшили створене забруднення. Вибираючи природні вугільні вугілля, або деревне вугілля з натуральним комом, ви усуваєте ці добавки і, отже, робите більш чистий вогонь. Ви також зменшуєте хімічні речовини в димі, які можуть пошкодити аромат їжі, яку ви готуєте.
Запаліть своє вугілля правильним шляхом
EPA перераховує летючі органічні сполуки (ЛОС) як небезпечний забруднювач, що викликає озон. Щороку американці разом викидають в атмосферу понад 14 000 тонн ЛОС із 46000 тонн легшої рідини, що спалюється щороку. Відкладання більш легкої рідини значно зменшує забруднення від грилю. Крім того, самозапалюване вугілля не краще для повітря. Ваш найкращий вибір для освітлення деревного вугілля - переключитися на димохід з деревним вугіллям, пускач електричного вугілля або використовувати природний агент для горіння, як жирова деревина. Ці методи також є більш безпечними, враховуючи, що освітлення вугіллям є найбільшою причиною травм, пов’язаних з барбекю.
Найчистіший гриль
Хоча це правда, що гриль з природним газом або електрична гриль - це найзеленіша решітка з точки зору забруднення повітря, але слід враховувати, що міцність гриля є головним питанням для кулінара на відкритому повітрі. Заміна дешевої решітки кожні три-чотири роки завдає набагато більшої шкоди земним ресурсам, ніж придбання гриля, розробленого та побудованого, щоб прослужити ще багато років. Якщо врахувати виробництво, упаковку, доставку та утилізацію, то коротка тривалість життя багатьох грилів, зроблених в наші дні, чинить значний вплив на навколишнє середовище. Купуйте якісну продукцію, добре доглядайте за ними, ремонтуйте за потребою та не заміняйте їх до необхідності.
Що стосується грилів з деревним вугіллям, шукайте той, який можна закрити. Це означає, що коли ви закінчите гриль, ви можете закрити вентиляційні отвори, а нестача кисню призведе до гасіння вогню, зберігаючи залишки деревного вугілля для наступного приготування їжі. Коли настав час знову запалити гриль, все, що вам потрібно зробити - це струсити золу, додати трохи більше деревного вугілля та світла. Це дозволяє контролювати, скільки ви спалюєте, і зменшує кількість, яку ви витрачаєте на вугілля. Ретельне управління вугіллям, яке ви спалюєте, може заощадити багато грошей та бути сприятливим для навколишнього середовища.
Гриль зелений
Хочете гарного гамбургера? Візьміть сім’ю, стрибайте в машину, під’їжджайте до улюбленого бургерного судна, витрачайте занадто багато грошей, а потім їдьте додому. Скільки енергії та часу ви витратили? Оскільки гриль не піддається запакованій їжі і дає вам простий спосіб приготувати гарні страви з нуля. Купуйте свіже м'ясо та овочі та обсмажуйте їх на грилі, не розпаковуючи всі ті «речі», які вони продають посеред магазину. Крім того, гриль дозволяє вимкнути плиту та духовку, зменшивши електроенергію. Оскільки приблизно 7% електроенергії, яка використовується в США, є відновлюваною, ви можете скоротити свій рахунок за електроенергію та зменшити забруднення від електростанцій. Тож підпаліть гриль і відставте провину в сторону.
