Рабо брокколі, відоме на італійській мові як рапіні , тісно пов’язане з брокколі, але найчастіше використовується як зелень для приготування їжі. Він має гострий, гіркий присмак, який люди, як правило, люблять або ненавидять. Деякі пучки брокколі-раби мають більшу або більшу кількість квіточок, схожих на брокколі - їх можна готувати разом із зеленню і додавати великій текстурі в остаточну страву.
-
Сезон раб брокколі
Ентоні Розенберг / Гетті Імідж
Брокколі раб - це овоч з прохолодною погодою в найкращих випадках восени, на початку зими та на початку весни. Тепла погода спонукає рослину заграти (це цвітіння до менш ботанічно схильним), що робить його ще гіркішим за смаком, ніж зазвичай.
-
Купівля та зберігання брокколі Rabe
Рейчел Рей
Шукайте пучки з великими темно-зеленими листям без жовтизни або в’янення. Будь-які стебла з невеликими бутонами, схожими на пухкі головки брокколі, повинні бути однаково зеленими і свіжими. Все більше і більше магазинів містять рапіні, але в деяких районах вам потрібно буде зайти на ринки фермерів, кооперативів або спеціалізовані магазини, щоб знайти його.
Зберігайте брокколі раби в нещільно закритому поліетиленовому пакеті в горішках холодильника. Свіжий з продажу рибний брокколі повинен тривати до тижня, якщо він зберігається належним чином.
-
Рецепти брокколі з раби
Бруклін Кук
Хоча листя брокколі раби найчастіше обсмажують, я вважаю, що вони також дуже добре діють при смаженні. Спробуйте для себе такі рецепти:
-
Брокколі Рабе, як готувати зелений
bhofack22 / великий запас
Рабо з брокколі - це справді кулінарна зелень. Спробуйте використовувати його в одному з таких легких рецептів приготування зелені:
-
Бланшування брокколі Рабе
Вона любить Біскотті
