Ялина
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: Подавати 4 до 5
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 634 | Калорійність |
| 46г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 46г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подавати 4 до 5 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 634 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 46г | 59% |
| Насичений жир 17г | 84% |
| Холестерин 170мг | 57% |
| Натрію 211 мг | 9% |
| Всього вуглеводів 7г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 46г | |
| Кальцій 61мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
В Індії баранина часто відноситься до козячого м’яса замість овець. Його готують численними смачними способами. Цей простий, але смачний варіант козячого або баранячого каррі також легко зібрати, і ви можете використовувати козяче м'ясо або овечку. Козяче каррі дуже смачно подається з простим рисом, салатом та райтою. Якщо ви згущуєте підливку, вона настільки ж добре смакує з гарячими, щойно виготовленими шапатіями.
Інгредієнти
- Козяча або овеча ніжка 2 кілограми (нарізати шматочками розміром з укусом)
- 4 столові ложки рослинного масла (або рапсової або соняшникової)
- 2 великі цибулини (нарізані тонкими)
- 2 великих помідора (нарізаний кубиками)
- 2 столові ложки часникової пасти
- 1 столова ложка імбирної пасти
- 2 чайні ложки порошку коріандру
- 1 чайна ложка кмину порошку
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
- 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі
- 2 чайні ложки порошку гарам масала
- Сіль (за смаком)
- Гарнір: коріандр (нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте олію для приготування їжі на сковороді з сильним дном, на середньому вогні.
Коли буде гаряче, додайте цибулю. Пасеруйте, поки цибуля не почне ставати блідо-золотисто-коричневим. Тепер виймаємо з олії щілинну ложку і зливаємо на паперові рушники. Вимкніть тепло.
Ялина
Подрібніть цибулю до гладкої пасти (додаючи зовсім небагато води) в кухонному комбайні. Після цього вийміть в окрему ємність.
Ялина
Тепер подрібніть томати, часник і імбирні пасти разом в кухонному комбайні до гладкої пасти. Вийміть в окрему ємність і залиште в стороні для подальшого використання.
Ялина
Нагрійте олію, що залишилася від смаження цибулі, і додайте цибульну пасту. Пасеруйте 2 - 3 хвилини.
Ялина
Тепер додайте томатну пасту і всі припудровані спеції, включаючи гарам масала. Добре перемішайте.
Ялина
Помістіть отриману масалу (суміш цибуля-томат-спеції), поки масло не почне відділятися від неї. Це може зайняти до 10 хвилин.
Ялина
Далі, додайте до масала шматочки кози / баранини, приправте сіллю за смаком і перемішайте, щоб повністю покрити шматочки кози / баранини масалою. Пасеруйте, поки коза / баранина не підрум’яниться добре.
Додайте в сковороду 1/2 склянки гарячої води, розмішайте, щоб добре перемішати, розігрійте нагрівання і накрийте каструлю. Готуйте, поки коза / баранина не стане м’якою. Вам потрібно буде постійно перевіряти коза / бараня, коли вона вариться, і додаючи більше води, якщо вся вода висохне. Часто перемішуйте, щоб запобігти опіку. Страва повинна мати досить густу підливку, коли буде готово.
Ялина
Коли м'ясо звариться, гарнір подрібніть коріандром і подавайте з гарячим шапаті (індійський плоский хліб), нааном (запечений в тандирі індійський плоский хліб) або звичайним вареним рисом.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- Використовуйте скороварку, щоб приготувати каррі, і це буде зроблено за половину часу, необхідного для приготування їжі у відкритому горщику.
Теги рецептів:
- Помідор
- баранина каррі
- вечеря
- індійський
