Олександр Хассенштейн / Гетті Імідж Новини / Гетті Імідж
Дегустація пива може бути дуже корисною. Коли ви стикаєтеся з новими стилями чи брендами, це допомагає дізнатися, що шукати в новому пиві, а також як його оцінити. Приділіть свій час і попрацюйте над аспектами заварки одна за одною. Ось як:
Наливаючи пиво
Зовнішній вигляд
Зверніть увагу, чи голова щільна чи тонка. Голівки іноді описують як кам'янисті, якщо вони особливо щільні з провалинами і вершинами, що утворюються, коли деякі пухирці спливають. Колір голови також варто відзначити, і він може варіюватися від чисто білого на Pilsners до світлого або середнього коричневого на деяких stouts і porter.
Вивчіть зовнішній вигляд самого пива. Потримайте склянку до світла і відзначте колір, чи він мутний чи прозорий.
Аромат
Зверніть увагу, чи пахне в основному хмелем або солодом. Взагалі пиво світлого кольору буде більше пахнути хмелем, тоді як темніші сорти пива мають яскраво виражений солодовий, смажений, шоколадний або кавовий аромат. Багатьом алесам важко відрізати від дріжджів пряність або плодоносність. Приділіть час аромату. Спробуйте зробити три хороших нюхи до першого ковтка. Якщо ви робите нотатки, перестаньте писати свої враження до того, як перший ковток вас відволікає.
Перший ковток
Зробивши перший ковток, спробуйте відзначити початкове відчуття, коли пиво потрапляє у рот. Подумайте, чи це солодке, гірке чи щось інше. Пиво, особливо ель, може бути дуже складним. Між першим смаком і фінішем може бути різниця.
Мутфель
Це текстура пива або те, як він фізично відчуває себе у роті. Пиво варіюється від шовковисто-сухих стійок до густих і жувальних шотландських алесів до тонких і газованих берлінців Вайсса. Це важлива характеристика пива.
Закінчити
Зверніть увагу на затяжні смакові якості після проковтування напою. Часто це може бути гіркою від хмелю або затяжної солодової солодкості. Зупиніться перед наступним напоєм і спробуйте записати все, що ви щойно виявили. Спробуйте підтвердити все це своїм другим напоєм або подивіться, чи потрібно переосмислити свої висновки.
Стилі
Існує багато варіацій від одного пива до іншого щодо того, що є "правильним", стилістично кажучи.
Поради
- Не куштуйте нову пиву з їжею або незабаром після їжі. Затяжні аромати з їжею можуть сильно вплинути на ваше враження від пива. Очистіть піднебіння водою. Крекери або сир - це добре, але ви повинні пам’ятати, що навіть ці продукти можуть впливати на очевидні смакові якості пива. Якщо ви скуштуєте кілька різних сортів пива, нехай колір буде вашим орієнтиром. Найкраще на смак від світлого до темного.
