Барбара Стелмах (Getty Images)
Як і пудинг або глазур, весь гарячий шоколад підпадає до однієї з двох категорій: миттєвий і домашній. Багато людей проходять все життя, не скуштуючи домашнього гарячого шоколаду, тим більше навчившись його готувати. Вони звикають до маленьких паперових конвертів з шоколадною пудрою, до тьмяного каламутного напою з лише невиразним супом шоколадного смаку. Мало вони знають, що домашня версія вимагає так само невеликих зусиль і смаку вдвічі кориснішого.
Звичайно, деякі люди віддають перевагу гарячому шоколаду місцевої кав’ярні. Навчіться робити подібну версію вдома для тих зимових днів, коли ви не можете зіткнутися з крижаними вулицями. Зрештою, вам не доведеться згуртовувати та хоробрі елементи, щоб насолодитися гарячим напоєм.
Шоколад і молоко - єдині два необхідні інгредієнти. Ви можете проявити творчість з іншими веселими смаками, але іноді найкращий простий, занижений гарячий шоколад.
Гарячий шоколад або гарячий какао?
Технічно гарячий шоколад виготовляється з цільного шоколаду, а гаряче какао - з какао-порошком, але у випадкових розмовах більшість людей не розрізняють їх. Ви можете використовувати будь-яку, хоча масло какао в шоколаді (наприклад, шоколад для випічки, барний шоколад або навіть шоколадні чіпси) зробить ваш напій густішим і насиченішим. Какао-порошок не містить жодного какао-масла.
Перш ніж увімкнути плиту, з’ясуйте, чи ваш шоколад чи какао-порошок підсолоджені чи несолодкі. Якщо ви використовуєте несолодкий сорт, вам доведеться додати трохи цукру (або кленовий сироп або мед). Звичайні напівсолодкі шоколадні чіпси ідеально підходять для гарячого шоколаду, але ви також можете використовувати свій улюблений шоколад.
Можна використовувати какао-порошок, оброблений нідерландцями, або натуральний порошок - останній має більш гострий, чистіший аромат, не на смак кожному.
Після того, як ви поселилися на шоколадному або какао-порошку, ви можете взяти рідину. Використовуйте незбиране молоко, вершки, півтора, знежирене молоко або будь-яку комбінацію з чотирьох. Ви навіть можете використовувати соєве молоко або бажаний замінник молочного молока.
Збиране молоко (з домішкою вершків або півтора) надасть вашому гарячому шоколаду особливо насичене, декадентське відчуття у роті. Деякі люди використовують лише вершки, а інші додають пластир масла, щоб зробити винний ласощі ще більш ароматним і заспокійливим.
Збийте свій гарячий шоколад
Занурюючий блендер буде збивати повітря у ваш гарячий шоколад, переводячи ваш сезонний напій на наступний рівень. Далекий крик від нудного, водянистого гарячого шоколаду, збитого домашнього гарячого шоколаду має легку пінисту консистенцію.
Нарешті, ви можете підняти свій гарячий шоколад зі збитими вершками, корицею, ароматизованими сиропами, і звичайно, для найвищого гарячого шоколаду, шматочком коньяку, коньяку, бурбону, ірландського крему Бейліс, Калуа, амарето, перцевої м’яти, шнапу, рому чи текіла.
Ось простий рецепт смачного домашнього гарячого шоколаду:
Інгредієнти:
- 3 склянки цільного молока1 склянка півтора склянки2 чайної ложки чистого екстракту ванілі6 унцій напівсолодкий шоколадний чіпс Гранульований цукор за смаком Необов’язково: 2 чайні ложки ароматизатора (включаючи сиропи, екстракти, спеції або спирт) Додаткові начинки: збиті вершки, зефір, шоколадна стружка або какао порошок
Порядок:
- Зберіть інгредієнти. У невеликій каструлі з важким дном на середньо-низькому вогні з’єднайте молоко, половину та ваніль і нагрівайте, поки рідина не почне паритися. Не дайте йому кипіти і не кип'ятити. Залишайте шоколадні стружки, поки вони не розплавляться і суміш не стане однорідною. Не кип'ятіть і не ошпарюйте молоко. Смажте гарячий шоколад, а потім додайте цукор за смаком. Використовуючи занурювальний блендер, збийте гарячий шоколад до пінистості або перекладіть гарячий шоколад у блендер і обробляйте кілька секунд на великій швидкості. Ви також можете збивати вручну, поки не піниться. Розлийте в кружки і розмішайте в смаку за бажанням. Посипте збитими вершками, зефіром, какао-порошком або шоколадною стружкою за бажанням. Відразу насолоджуйтесь, можливо, в поєднанні з додатковою стравою або закускою.
Якщо ви вирішили зробити свій гарячий шоколад з какао-порошком, ось вам нерозумний, приємний для натовпу рецепт.
Порада: Нагрійте свої кухлі в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд, перш ніж наповнити їх гарячим шоколадом - вони довше будуть смакувати.
Домашній старомодний гарячий шоколад з варіаціями
