Ялина
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 5 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 371 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 5 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 371 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 37% |
| Насичений жир 10г | 49% |
| Холестерин 158мг | 53% |
| Натрій 795мг | 35% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 264мг | 20% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
На щастя, є рішення. І як ми так часто бачимо в кулінарному мистецтві, рішення стосується яєць. Зокрема яєчний білок.
Як це працює, ви відокремте яйця, потім збийте яєчні білки, поки вони не будуть пухнастими, як ніби ви робите безе або суфле, а потім обережно складаєте білки в кляр, перш ніж покласти його на вафельне залізо.
Свіжі яєчні білки найкраще для цього, на відміну від пастеризованих яєчних білків, які ви купуєте в коробці. Процес пастеризації, який включає нагрівання яєчних білків при низькій температурі, знижує здатність яєчних білків утворювати жорсткі вершини. Вони ще працюватимуть, вони просто не затримають стільки повітря, і вони швидше занепадуть.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 228 грам борошна універсального призначення (приблизно 1 3/4 склянки)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 столова ложка гранульованого цукру
- 3 яйця
- 1 3/4 склянки цільного молока
- 1/4 склянки рослинного масла
- 2 унції (1/2 палички) цільного масла
- 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Розігрійте вафельний праска до його найгарячішого налаштування. Якщо помістити під нього аркуш печива, ви можете допомогти підхопити будь-яку крапельницю під час готування.
Розігрійте духовку до 200 F. (Це допоможе зберегти готові вафлі теплими, поки ви продовжуєте готувати наступні.)
Просіяти разом борошно, розпушувач і сіль.
Ялина
Відокремте яйця. Білки збережіть у скляній мисочці, а жовтки - в іншій.
Розтопіть вершкове масло на слабкому вогні, потім вийміть його і дайте йому охолонути (але не твердне).
Жовтки ретельно збити. Збийте в молоці, олії, розтопленому вершковому маслі та ванілі.
Ялина
За допомогою ручного міксера або мікстури збийте яєчні білки до жорсткості. Потім додайте цукор і продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте красиві жорсткі піки.
Ялина
Додайте рідкі інгредієнти до сухих інгредієнтів і обережно перемішуйте до комбінування. Не перемішуйте!
Ялина
За допомогою гумового шпателя акуратно складіть збитий яєчний білок в тісто, і знову ж таки будьте обережні, щоб не перемешати.
Ялина
Обприскайте обидві поверхні вафельного праски кулінарним спреєм.
Ялина
Покладіть на праску 1/2 до 3/4 склянки (залежно від вафельного заліза) тіста і закрийте кришку. Це не незвично, щоб трохи клярі просочилося з країв заліза. Якщо є надмірна протікання, використовуйте менше тіста для наступної вафлі.
Ялина
Готуйте до тих пір, поки індикатор вафельного праски не покаже, що варіння завершено або поки пара не перестане виходити. Готова вафля повинна бути золотисто-коричневою і хрусткою.
Ялина
Підніміть вафлі з праски парою щипців і або подайте відразу, або перекладіть в духовку, щоб зберегти тепло.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
- Ми рекомендуємо виміряти свою борошно в грамах. Що стосується випічки, зважування ваших інгредієнтів набагато точніше, ніж використання вимірювань обсягу, таких як чашки та пінти. Коли мова йде про розпушувач, переконайтеся, що ваш свіжий. Якщо це старше півроку, ваші вафлі будуть не такими пухнастими, як повинні.
Теги рецептів:
- млинець
- пухнасті вафлі
- сніданок
- американський
