Арціоом Харитончик / Flickr / CC від SA 2.0
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 60 хв
- Час відпочинку: 12 год
- Вихід: 6 банок (8 унцій) (36 порцій)
Ягоди горобини з’являються в кінці літа та на початку осені. Вони дуже смачні і злегка гіркі, коли готуються, і протягом століть робляться в желе і мармелади. Знайдені в британській кулінарії для супроводу страв з ігор, таких як смажене ягня чи оленина, ягоди горобини роблять також у винні напої та вина.
Ці приголомшливі червоні ягоди містять вітаміни А і С і зазвичай збираються в дикій природі, і дуже мало господарств вирощують їх для масового споживання. Хоча свіжі ягоди отруйні через вміст парасорбінової кислоти, варені ягоди безпечні, оскільки при нагріванні цей компонент стає доброякісною сорбіновою кислотою.
Насолоджуйтесь безперечно добрим ароматом нашого желе з тарілкою з сиром (особливо рекомендується сир Wensleydale) або розкладіть його на ранковому тості для тугого гіркого смаку фруктового аромату. Желе зберігатиметься не відкритим протягом року, але як тільки відкриється, зберігається в холодильнику кілька тижнів.
Інгредієнти
- Ягоди горобини 4 фунта (вимиті і видалені стебла)
- 3 кілограми яблук (очищені від шкірки, натерти на шкірці і порізати)
- 1 фунт білого цукру (на кожні 2 склянки соку)
- вода (відфільтрована)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть ягоди і яблука горобини в велику сковороду або вазон, що не реагує (має бути місце для того, щоб ягоди добряче закипіли, а їх не забивали).
Ледь покрийте плід холодною водою. Використовуючи середній вогонь, доведіть плід до кипіння.
Зменшіть нагрівання до низького і варіть протягом 20 хвилин, або поки фрукти не стануть м’якими.
Дайте суміші охолонути протягом 5 хвилин і помістіть її з мискою внизу, в мішечок з ситком з желе на ніч, принаймні на 12 годин. Дуже важливо не видавлювати пакетик з желе, щоб витягнути більше соку, оскільки це зробить готове желе мутним. Хоча це все ще буде смачним, це не буде виглядати так симпатично.
Виміряйте зібраний сік і відважте правильну кількість цукру, як зазначено вище. Додайте сік і цукор в чисту велику нереактивну велику каструлю або вазон і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, поки цукор не розчиниться.
Збільшити нагрівання і варити при повному кип'ятінні протягом 5 хвилин, а потім перевірити набір після тесту на встановлення.
Коли желе досягне встановленої точки, налийте в гарячі, стерилізовані банки, запечатуйте та етикетки.
Насолоджуйтесь ігровим м'ясом, сирами або тостами!
Ви збираєте ягоди горобини?
Зростають ягоди горобини горобини, які зустрічаються по всій місцевості, але вони також прикрашають місто та міські райони. Ці ягоди прибувають наприкінці літа і восени. Пам’ятайте про наступні вказівки, коли готуєте цей смачний фрукт:
- Ягоди бувають дуже великими скупченнями. Кожна ягода менша, ніж у чорниці. Листя мають форму крапельки від 10 до 14 листочків. Вони темно-зелені спереду і світліші зелені на задній частині. Кожен листочок має невеликі «зубчики» на краях. На дереві є темна кора і текстуровані кільця на ньому. Завжди збирайте свої ягоди далеко від сильно торгуваних ділянок, оскільки викиди газу можуть забруднити плоди.
Теги рецептів:
- ягода
- сніданок
- британський
- різдвяні
