Як зробити хліб із кориці з кориці

Зберіть разом інгредієнти

Фото © Кімберлі К. Еглестон

Ви будете раді дізнатися, що хлібні вироби, безумовно, мають своє місце в плані їжі з низькою калорійністю. Хліб, приготовлений без великої кількості доданого жиру і цукру, цілком прийнятний і корисний. Цей урок допоможе вам приготувати свій власний домашній хліб із родзинок із кориці, і якщо ви новачок у приготуванні хліба, не хвилюйтесь. Кожен крок буде покритий, від замішування до випічки.

Перше, що вам потрібно буде зробити - це зібрати всі свої інгредієнти. Для цього рецепта вам знадобляться:

• 1 склянка теплої води2 ст.л. цукру, розділена1 пакетик активних, сухих дріжджів (2 1/4 ч. Ложки) 1 ст.л. рапсової олії1 ч. Ложка солі1 1/2 склянки борошна цільового призначення1-1 1/2 склянки борошна цільного пшеничного1 / 4 склянки родзинок1 ч. Ложка меленої кориці

Комбінуйте дріжджі з теплою водою та цукром

Дріжджова суміш, просидівши протягом 5 хвилин. Фото © Кімберлі К. Еглестон

Виберіть велику миску для змішування, в яку слід додати 1 склянку теплої води, 1 столову ложку цукру та дріжджі.

Вода повинна бути 105-115ºF, щоб дріжджі активізувалися. Ви можете нагрівати воду на середньому вогні на плиті і перевіряти її термометром, який швидко читається. Якщо у вас немає термометра, просто нагрівайте воду, поки вона не буде теплою на дотик, але, звичайно, недостатньо гарячою, щоб ошпарити.

Налийте воду в миску, насипте цукор у воду, а потім посипте дріжджі і над водою. Дайте суміші постояти близько 5 хвилин або поки суміш не стане пінистою.

Додайте олію, сіль і борошно

Фото © Кімберлі К. Еглестон

До дріжджової суміші додайте 1 столову ложку олії, 1 чайну ложку солі, борошно універсального призначення та 1 склянку борошна цільнозернового.

Виверніть тісто і замісіть

Фото © Кімберлі К. Еглестон

Посипте невелику кількість борошна універсального призначення на рівну поверхню і розкладіть його рукою. Виверніть хлібне тісто на мучну поверхню круглої форми.

Тепер ми замісимо тісто. За допомогою однієї руки підніміть один кінець тіста і, використовуючи долоню цієї руки, міцно складіть і притисніть до центру кульки тіста. Переверніть тісто на чверть обороту і продовжуйте цей самий процес. Додайте додаткову цільнозернову борошно по 1 столовій ложці за один раз, щоб тісто не прилипало до рук. Можливо, вам не знадобиться використовувати всю залишилася 1/2 склянки цільнозернового борошна, оскільки ви додасте лише стільки, скільки потрібно, щоб тісто не прилипало. Місити 7-8 хвилин, або поки тісто не стане еластичним і гладким. Сформуйте тісто в кулю.

Нехай тісто піднімається

Тісто з відступом. Фото © Кімберлі К. Еглестон

Перекладіть тісто у велику миску, покриту кулінарним спреєм, і накрийте його чистим рушником. Поставте миску в теплу місцевість, без протягів, щоб не порушити процес підйому. Дайте тісту піднятися протягом півгодини, або поки тісто не збільшиться вдвічі. Ви будете знати, що він досить піднявся, коли поштовхуєте його пальцем, і відступ залишається.

Збийте тісто вниз

Фото © Кімберлі К. Еглестон

Кулаком відбийте тісто вниз, щоб звільнити повітряні бульбашки. Після штампування тіста дайте йому відпочити 20 хвилин, перш ніж перейти до наступного кроку.

Тісто розкачайте, додайте родзинки і корицю

Фото © Кімберлі К. Еглестон

Виверніть тісто на рівну поверхню. Виберіть велику качалку і нанесіть на качалку невелику кількість борошна з цільної борошна, покривши її, щоб тісто не липло. Злегка розкачайте тісто в коло, товщиною близько 1 дюйма.

У окремому маленькому посуді з’єднайте корицю і 1 столову ложку цукру, а потім рівномірно посипте її розкачаним тістом. Рівномірно посипте родзинки і над тістом.

Сформуйте батон

Фото © Кімберлі К. Еглестон

Починаючи з одного кінця, щільно розкачайте тісто в циліндр, уклавши корицю та родзинки. Складіть кожен кінець циліндра разом, щоб закріпити батон.

Розпиліть буханець сковородою з кулінарним спреєм і покладіть хліб на сковороду. Ще раз накрийте його чистим рушником, поставте в тепле місце, без протягів, і дайте йому піднятися на півтори години.

Випікаємо хліб

Фото © Кімберлі К. Еглестон

Поки батон піднімається в останній раз, розігрійте духовку до 350 ° F. Помістіть хліб у попередньо розігріту духовку і запікайте півтори години.

Дайте хлібу охолонути, і насолоджуйтесь

Фото © Кімберлі К. Еглестон

Дайте хлібу охолонути на сковороді близько 5 хвилин. Потім виверніть хліб на дротяну холодильну стійку. Дайте хлібу повністю охолонути на підвищених дротяних стійках, щоб дно хліба не стало м'ясистим. Насолоджуйтесь хлібом із родзинки з корицею!