Діана Раттрей
Поживна, смачна солодка картопля доступна цілий рік, а овочів настільки мало, як універсальних. Солодку картоплю можна запікати цілою або нарізаною кубиками, або використовувати в пікантних стравах, таких як запіканки, хліб, печиво та запіканки. З коренеплоду також роблять смачні десерти, включаючи солодкі пиріжки з картоплі, вологі торти, кекси і навіть печиво.
З усіма цими дивовижними способами поїсти солодку картоплю, вам захочеться запастися восени, коли ціни найнижчі. Потім ви можете нарізати кубиками, порізати, запекти або збити те, що не з’їсте відразу, і заморозити солодку картоплю до 12 місяців.
Заморозьте варені солодкі картоплі
Варіння - це простий, швидкий спосіб приготування солодкої картоплі для морозильної камери. Ви можете їх порізати кубиками або нарізати, щоб відповідати вашим найпоширенішим потребам. Заморожена нарізана або нарізана кубиками солодка картопля ідеально підходить в сочевиці або тушкованому вигляді або в рецептах з коричневим цукром або сиропом, наприклад, цукати солодкої картоплі.
- Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Почистіть солодку картоплю, а потім наріжте їх або наріжте кубиками до бажаного розміру. Переконайтесь, що шматки приблизно однакового розміру, щоб вони готувались рівномірно. Готуйте солодку картоплю з шкіркою, за винятком випадків, коли конкретний рецепт, яким ви користуєтесь приготовленою солодкою картоплею, не вказує інакше. Шкірку легко знімають, коли картопля звариться. Додайте картоплю до окропу і варіть близько 10 - 15 хвилин, або поки вони тільки не почнуть ставати ніжними, але ще досить твердими. Видаліть солодку картоплю і дайте їм постояти кімнатної температури до охолодження. Солодку картоплю кладіть у пакети для зберігання морозильної камери. Видаліть з мішків якомога більше повітря. Якщо у вас немає системи вакуумної герметизації, спробуйте солом’яний метод: Закрийте мішок, залишивши достатньо отвору для соломи, а потім висмоктуйте стільки повітря, скільки зможете. Закінчіть закривання пакетика і заморозьте.
Заморозьте запечену солодку картоплю
Запечена солодка картопля дуже смачна, але їм потрібно багато часу в духовці. Ви можете мати цілу, запечену солодку картоплю, готову у морозилці для швидкого гарніру будь-коли. Все, що вам потрібно зробити, це зігріти їх.
- Нагрійте духовку до 375 F. Поставте велику форму для запікання або аркуш важкої фольги на нижню стійку духовки. Вичистіть солодку картоплю, потріть кожну в декількох місцях виделкою та поставте на духовку. солодкої картоплі приблизно від 1 до 1 1/2 години або до готовності. Дайте картоплі охолонути близько години в духовці. Загорніть охолоджену солодку картоплю у фольгу і заморожіть їх цілими у морозильних пакетах до 12 місяців. Щоб розігріти цілу запечену солодку картоплю, зніміть фольгу. Перегорніть їх у новий лист фольги і запікайте в духовці 350 F приблизно 25-25 хвилин. Розбити і додати трохи порції вершкового масла і коричного цукру.
Заморозьте пюре солодкої картоплі
Ще один варіант - заморозити пюре з солодкої картоплі. Їх можна залити медом, кленовим сиропом або іншими підсолоджувачами. Ви також можете використовувати їх у запіканці з солодкої картоплі, хлібі, печиві, пудингах, тортах або солодкому картопляному пирозі.
- Дотримуйтесь методу запеченої солодкої картоплі до третього кроку. Потім вийміть охолоджену солодку картоплю з духовки, зніміть шкурки і покладіть м’якоть у велику миску. Додайте 1 столову ложку лимонного соку на кожні 1 пінту солодкої картоплі, якщо хочете. Лимонний сік допомагає запобігти підрум’яненню, але це зовсім не обов'язково. Укладайте солодку картопляну суміш у пакетики і розправте пакетик, щоб видалити якомога більше повітря, перш ніж помістити його в морозилку.
