Овочевий Юкка сидить на сковороді.
Родріго Руїс Сіанціа / Гетті Зображення
На Карибському басейні трубчасті коренеплоди називають наземними присадами чи вінданами. Вони так звані, оскільки самі овочі під час росту укладаються в землю і викопуються при збиранні. Сюди відносяться бульби, коріння та волошки (потовщені стебла, що ростуть під землею). Деякі з них є вихідцями з Карибського басейну, а інші пробралися на острови з Африки, Океани чи Азії.
Овочі та фрукти, що входять у грунтові положення
- Кассава (юка або маніок): Це головний основний крохмаль у світі, який посідає третє місце після рису та кукурудзи. Сушена маніока - це те, що ви знаєте як тапіока.Таро (корінь дашена): корінь таро - одна з найбільш ранніх культурних рослин і поширена в тропічних районах по всьому світу. Додавання: Це тропічні коренеплоди, тісно пов'язані з дашеном (таро), але зазвичай менше. Маланга (танія або яутія): ця рослина відноситься до філодендрону і росте в тропічному кліматі. Солодка картопля (з маркуванням ямсів у США): Солодка картопля з родини Convolvulaceae (ранкова слава) і є лише віддалене відношення до картоплі. Їх також немає в родині пасльонових, що є повагою до тих, хто уникає овочів, пов’язаних з пасхами. Ямс: Справжні ями є родом Dioscorea і є рідними для Америки, а також Африки та Азії.
Подорожники та хлібні плоди, хоча і не вирощуються в землі, оскільки також вважаються наземними положеннями, оскільки їх часто готують з трубчастих коренеплодів.
Використання основних положень
Основні положення їдять щодня в різних препаратах. Найчастіше наземні положення - це варені, нарізані скибочками і подаються з смаженим або тушкованим м'ясом, смаженою рибою або рибою, приготованою в соусі або з соленою рибою. Подаючи таким чином, земляні засоби подаються або як основний вуглевод їжі, або як гарнір.
Основні положення давно пов'язані з кухнею Карибського басейну, що частково пояснюється його африканським впливом. Такі страви, як фуо-фу (варені, подрібнені земляні вироби, зроблені в кульки і вживаються в їжу з супами і тушкованими стравами ), метедж або олія вниз (земляні вироби, приготовані в кокосовому молоці), і конкеї ( парений гарбуз і солодкий картопляний пудинг) - це всі страви, приготовлені в Карибському басейні, які можуть простежити своє походження до Африки.
Відваріть і обсмажте
"Варіть і смажте" - термін, що використовується для позначення популярного способу приготування страв, зокрема індоспільноти на Карибському басейні. Наземні положення очищають від шкірки і відварюють в підсоленій воді, добре зливають, нарізають великими шматками, а потім обсмажують багато лука, помідорів та свіжої трави. Приготовлені таким чином, наземні положення подаються як їжа сама по собі, і їх можна їсти на сніданок, обід або вечерю. «Відварити і посмажити» також можна подати до смаженого м’яса або солоної риби.
Ще один простий і простий спосіб приготування земляних положень на Карибському басейні - просто смажений цілий, як є, і їдять разом з маслом. Подумайте, запечена картопля.
