stockstudioX / Getty Image
Едамаме, який є свіжою соєю, - це швидка і легка, смакована білка, смачна закуска або закуска. Незалежно від того, купуєте ви їх свіжими або замороженими, ви можете готувати їх за один раз і смакувати на свій смак. Якщо ви не можете знайти свіжий едамам, не хвилюйтеся - заморожений просто добре. Насправді важко сказати різницю між ними.
Що стосується приготування свіжої солоної соєвої боби, у вас є декілька варіантів: кип'ятіння, пропарювання, мікрохвильова піч і панірування. Всі займають приблизно стільки ж часу; різниця зводиться до того, яке обладнання ви хочете використовувати. Незалежно від того, як ви їх готуєте, приправляйте їх за смаком пластівцями морської солі, пластівцями червоного перцю, тогараші та / або насінням кунжуту.
Кипіння Едамаме
Простий метод, який вимагає лише горщика і трохи води, кипіння едамама - популярний вибір кулінарії. Доведіть каструлю з водою до кипіння і додайте достатню кількість солі, щоб вода на смак була солоною, як морська вода. Додайте в упаковку едамам і варіть, поки квасоля всередині стручків не стане м’якою близько 5 хвилин. Процідити, промити холодною водою для охолодження і приправити за смаком перед подачею.
Пропарювання Едамама
Пропарювання сої також проводиться на плиті і вимагає додавання кошика для пароплава (або бамбукового пароплава, якщо ви володієте таким і хочете автентичного вигляду). Спочатку доведіть до кипіння в горщику дюйм води. Покладіть едамаму в друшляк, паровий кошик або бамбуковий лоток для пари. Як тільки вода закипить, додайте посудину в горщик, накрийте кришкою і пропаріть едамаму до тих пір, поки вони не прогріються і не стануть гострими, 5-10 хвилин. Вийміть вставку з горщика. Подайте едамам теплим або промийте холодною водою, щоб спочатку охолонути. Приправити за смаком і подати.
Мікрохвильова піч Едамама
Панар Едамаме
Панірування - це менш поширений метод, але рішуче смачний. Нагрійте велику сковороду (чавун ідеально підходить, якщо у вас є) на сильному вогні, поки не стане приємно і гаряче. Намочіть кінчики пальців і виведіть краплі води на поверхню; крапельки повинні «танцювати» і негайно шипіти. Додайте в сковороду едамам, зменшіть нагрівання до середнього рівня і готуйте, не перешкоджаючи, поки стручки злегка не обсмажуються на дні. Переверніть стручки і готуйте, трохи струшуючи сковороду, але не помішуючи їх занадто сильно, поки обидві сторони не обсмажуються і квасоля едамема всередині не стане ніжною. Приправити за смаком і подати гарячим або хоча б теплим. Цей метод не піддається тому, як інші, для охолодження та подачі при кімнатній температурі або холоді.
Відкрийте для себе 4 простих способи приготування Едамама в домашніх умовах
