Вестенд61 / Гетті Зображення
Свіжий, свіжий, свіжий… ви будете постійно чути міксологів, які говорять про свіжі інгредієнти Використовуючи свіжі вичавлені соки, гарніри на піку, а свіжа зелень робить інакше "пристойними" коктейлями ефектними, і ви не можете отримати свіжіше, ніж вирощувати фрукти, овочі та зелень у власному саду.
Я роблю це у власному саду; посадка однорічників для експериментів, багаторічні рослини, які є надійними фаворитами, і вибір більш швидких вирощувань, більш урожайних або більш ароматних сортів, які трохи краще працюють в напоях.
Ось кілька пропозицій рослин, які ви можете розглянути, додавши до свого саду, які покращать ваші коктейлі та домашні спиртні настої, сиропи та інші змішувачі напоїв. Якщо у вас є улюблений напій або аромат, додайте ці рослини до списку.
Ілюстрація: Челсі Дамракса. © Ялина, 2019
Фрукти та овочі:
Використовуйте як гарніри, свіжі соки та ароматизовані настої.
- Яблуко - використовуйте для приготування свіжого сидру або соку, гарніру або настоїв. Перегляньте яблучні коктейлі. Чорниця - Ідеально підходить для забруднення або приготування сиропів або чагарників. Перегляньте чорничні коктейлі. Вишня - використовуйте як гарнір, сік або робіть власний сироп, настояну напій або лікери.
Напої: Брізер з чорної вишні, виноград з вишні - використовуйте як гарнір або робіть свіжий сік або настої, навіть домашнє вино. Заморожуйте виноград для альтернативи льоду. Перегляньте виноградні коктейлі. Ківі - Ківі зі свіжими напоями для свіжих напоїв або виготовлення власної горілки з ківі.
Напої: Зелений лимонад, Ківі Мартіні Малина та ожина - Гарніри, настої, лікери, соки, мутні… ягоди мають багато вживань. Перегляньте коктейлі з малиною та ожиною. Полуниця - соки, пюре, настої, сиропи, лікери, змішані та гарніри. Переглядайте полуничні коктейлі. Диня - Дині дуже легко соку, навіть з просто мудом, і вони роблять чудові настої.
Перегляньте коктейлі з дині. Помідор - для коротких напоїв вибирайте соковиті сорти середніх розмірів і помідори черрі.
Кривава Мері та більше томатних коктейлів. Морква - Сік для більш легкої заміни помідору.
Напої: Клоп- огірок з дрібними шматочками - створюйте дуже освіжаючі напої шляхом каламутності, настоювання або змішування. Перець - Додайте трохи приправ до напоїв, заплутавши чи вливши чилі, джалапеньо, хабанеро, навіть болгарський перець. Горох - принесіть цей смачний горошок із саду в свої коктейлі за допомогою каламутного чи пюре. Перегляньте горохові коктейлі. Якщо ви живете в теплій зоні, спробуйте такі (і вважайте себе щасливчиком, а решта нас ревнують):
- Грейпфрут - легко соку соковижималки або кашку і чудово підходить для настоїв.
Перегляньте коктейлі з грейпфрута. Лимони та липи - основні барні інгредієнти для різноманітних напоїв та гарнірів.
Як сік цитрусових. Манго - свіжий сік і пюре, також хороший для настоїв і змішаних напоїв.
Перегляньте коктейлі з манго. Апельсин - ще одна необхідна бар, яка використовується для численних напоїв як сік або гарнір і чудово підходить для настоїв і апельсинових лікерів.
Перегляньте коктейлі з апельсиновим соком. Персик - Використовуйте для пюре, соків, настоїв і напоїв, що змішуються.
Перегляньте персикові коктейлі. Гранат - Використовуйте для свіжого соку, настоїв або лікерів і важливий інгредієнт для приготування гренадинового сиропу, штапельного штапелю.
- Грейпфрут - легко соку соковижималки або кашку і чудово підходить для настоїв.
Трави та квіти:
Ідеально підходить для приготування спиртних настоїв, домашніх гірчичників, чагарників та сиропів, а також для гарнірів та мудріння.
- Базилік - на диво, його використовують досить часто в нових коктейлях. Ромашка - Найчастіше використовується як чай, хоча її можна використовувати для приготування лікерів, настоїв, навіть домашніх гірчичників.
Напої: Порох Гімлет, Чай Тіні Кріп - найкраще залишити для настоїв і домашніх гірчичників і кущів. Фенхель - схожий на міцність кропу і найкраще його використовувати. Імбир - Дуже корисний для сиропів, настоїв, мутне, навіть виготовлення власного імбирного елю або імбирного пива. Лаванда - ідеально підходить для додавання легкого квіткового аромату напоям за допомогою мутації, настоїв або сиропів. Лимонний бальзам або лимонний вербена - часто використовується як чай, хоча може бути використаний і для настоїв або домашніх міксерів. Напої: високий чай Jalisco, чай Tini Limongrass - застосовують для настоїв спиртних напоїв (особливо текіли) та сиропів. Бузок - Додайте в напої більш темний квітковий аромат, ніж лаванда, використовуючи квіти для приготування лікерів та сиропів. М’ята - спробуйте різні сорти, але будьте обережні, що це мало сумно для захоплення саду, тому садіть у контрольованому просторі або контейнері. М’ята - найпопулярніша рослина, яка використовується в багатьох напоях, найвідоміші - Джулеп і Мохіто. Розмарин - Настільки ж популярний, як лаванда і з тим же вживанням: настої, сиропи, мукання. Шавлія - часто використовується безпосередньо в напої через каламутність, хоча його можна використовувати для настоїв і домашніх чагарників і сиропів.
Напої: Кайпірінья, ананас і шавлія Гімлет, шавлія леді естрагон - можна вживати безпосередньо в напоях через кашку або настої спиртних напоїв або сиропів, а також домашніх гірчичників і чагарників. Чебрець - збивати з сиропів або настоювати спиртні напої або використовувати для приготування гіркоти, чагарників тощо.
Напої: Старий чебрець кислий
Майте на увазі зону витривалості, коли вибираєте рослини, а також те, що найкраще росте у вашому ґрунті. Для цілорічної свіжості посадіть контейнерний сад і принесіть горщики, коли температура знизиться. Контейнери ідеально підходять для трав.
Також подумайте про їстівні квіти для гарнірів. Купуючи рослини для квітників (баночки, герані тощо), будьте впевнені, що вони або органічні, або пестициди і гормон росту, якщо ви збираєтесь їх використовувати в їжу чи напої, багато хто це не так.
