Каріна Тарнлунд / Гетті Імідж
Правильне чищення вуглецевої сталі wok допоможе тривати довше. Найкраща звичка - чистити її після вживання, незалежно від того, що ви готуєте. Це підтримує вок в найкращому стані і підготує його до наступного разу, коли ви будете з ним готувати. Прибирання вока не є складним процесом, не вимагає спеціального обладнання, і повинно зайняти лише 15 хвилин. Якщо ви часто використовуєте вок, тримайте під рукою неметалічний скрубер, щоб ви завжди готові очистити свій вок.
Як це почистити
- Промийте вок в гарячій воді. Акуратно зніміть або очистіть частинки їжі неметалічним скрубер. Якщо їжа дійсно застрягла на воку, замочіть вок у гарячій воді на п’ять хвилин, а потім спробуйте вийняти їжу. Промийте вок, поки не будуть видалені всі частинки їжі. Висушіть внутрішню та зовнішню частину вока паперовими рушниками. закінчивши сушку, помістіть вок на плиту і увімкніть його на середньому та середньому високому вогні. Протріть нутрощі вока невеликою кількістю рослинного масла. Це допомагає запобігти іржі. Цей крок може не бути необхідним, якщо ваш вок правильно витриманий і отримує велику користь. Зберігайте до готовності знову використовувати.
Як і навіщо приправляти свій вок
Приправа нового (або непросоченого вока) запобіжить проти іржі та створить патину. Це дозволить покращити досвід приготування їжі та запобіжить прилипання їжі до воку. Найпростіший спосіб приправити вок - це повернути тепло на плиті до високого і нагріти вок, поки не буде надзвичайно жарко. Крапля води повинна випаровуватися при контакті. Потім закрутити в дві столові ложки рослинного масла. Ви можете додати 1/2 склянки нарізаного імбиру і купу лушпинь (нарізаних на 2-дюймові шматочки), якщо хочете. Коли тепло знижується до середнього, використовуйте шпатель з металевого вока та намазуйте імбир та лушпиння поверхнею до 20 хвилин. Потім відкиньте тверді речовини і просто промийте вок гарячою водою та м’якою губкою. Сушать його на повільному вогні.
Ялина / Адріан Мангел
Не турбуйтеся, якщо процес приправи змінить колір інтер'єру вока. Він може перетворитися на жовтий, чорний або синій відтінок. Кожен вок по-різному реагуватиме на процес приправи та нагрівання, але зміна кольору просто означає, що приправа пройшла успішно.
Поради
- Ніколи не мийте вок з вуглецевої сталі абразивним миючим засобом або металевою губкою. Ці предмети можуть пошкодити приправлену поверхню. Не кладіть вок у посудомийну машину. Якщо з’явиться іржа або випадково очищення вока в посудомийній машині, просто повторно приправляйте його, обережно видаляючи всю іржу.
