Можна чорницю без додавання цукру або рідини

Консервування чорниці без додавання цукру або рідини

Анфіса Каменєва / EyeEm / Getty Images

Окрім простоти заморожування чорниці, це улюблений метод консервації цього смачного фрукта. Чорниця настільки хороша сама по собі, що немає необхідності додавати цукор або будь-яку іншу рідину. Ви отримаєте просто аромат свіжої чорниці. Консервування красивої чорниці має перевагу в тому, що ви можете зберігати її при кімнатній температурі (і не хвилюйтеся, якщо потужність згасне).

Після збереження існує так багато способів насолодитися цими чорницями. Вилийте їх на ванільне морозиво, використовуйте їх як начинку з вівсяної каші або їжте їх як завжди. Або прикріпіть симпатичну етикетку та роздайте баночки як подарунки друзям та сусідам.

Підготуйте чорницю для консервування

Колекції ДенШуй / Лоренс Мутон PhotoAlto Agency RF / Getty Images

Чорницю помийте в друшляку і залиште на кілька хвилин, поки вони ретельно не злинуться. Перебирайте ягоди і компост або відкидайте недозрілі або подрібнені. Видаліть і компостіть або викидайте будь-які стебла.

Доведіть воду до кипіння для бланшування

Скотт Акерман / Flickr / CC 2.0

Поки ви готуєте чорницю, доведіть до кипіння середню велику каструлю з водою.

Зав'яжіть чорницю в сирник

Бен Монк / Гетті Зображення

Помийте вимиту і відсортовану чорницю нещільно в один шар сиру. Найзручніше робити це по одній пінці фруктів за один раз через вузьку ширину більшості комерційних сирників. Сирник затьмариться.

Бланшируйте чорницю

Кевін Шафер / Гетті Імідж

Бланшування чорниці перед консервуванням допомагає зберегти якомога більше їх аромату та текстури. Цей крок дозволяє згодом використовувати ваші консервовані ягоди настільки ж, як і свіжі фрукти, наприклад, на йогурті, в млинцях, кексах чи будь-чому іншому.

За допомогою щипців тримайте на вузликовому кінці сирного пучка чорницю. Занурте його в каструлю з окропом і акуратно закрутіть пачку вперед і назад протягом 30 секунд.

Можливо, на марлі з’являються плями від соку. Це нормально. Можна використовувати повторно марлю для подальших партій чорниці, або промити і висушити для подальшого використання.

Завантажте консервні банки з знежиреною чорницею

mikroman6 / Getty Images

Розв’яжіть сирний пучок з бланшированої чорниці і вільно наповніть фруктами чисту консервовану банку. Для цього методу не потрібно стерилізувати банки. Накрутіть на консервну кришку. Якщо у вас є більше чорниці, яку ви хочете, можете продовжити кожну пінту, як описано вище.

Чи можна знебарвлену чорницю

sarasang / Getty Images

Обробляйте баночки з пінтами знебарвленої чорниці на киплячій водяній бані протягом 15 хвилин.

Незакриті банки консервованої чорниці зберігатимуться при кімнатній температурі протягом 1 року. Вони все ще безпечно їсти після цього, але їх якість знизиться. Зберігати відкриті банки консервованої чорниці в холодильнику.