bernie_photo / Getty Images
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 порцій (6 порцій)
Клейкі рисові пельмені (китайські зонгзі ) поширені в Південно-Східній Азії ― як пікантні, так і солодкі версії. Цей пікантний рецепт схожий на повноцінну страву, загорнутий в одну акуратну маленьку упаковку, у складі якої є здорова начинка з грибів із курки та шиїтаке, загорнута в бананові листя, або на пару, на грилі або запечена в духовці. Подавайте в якості основної страви з салатом або овочами, обсмаженими на стороні, або як закуску. Вони також роблять чудовий обід ― просто візьміть один з цих компактних пакетів на роботу і мікрохвильову піч для швидкої, смачно унікальної страви.
Інгредієнти
- 1 пакет бананових листів (свіжих або заморожених: якщо заморожений, розморозьте не менше 1 години)
- 2 склянки приготованого липкого рису
- 2 курячі грудки без кісток (нарізати шматочками розміру або менше)
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (перемішується в 3 столові ложки соєвого соусу)
- 1 склянка свіжих грибів шиітаке (нарізана кубиками)
- 2 шматочки імбиру розміром з великим пальцем (1 натертий, а інший нарізати шматочками сірника)
- 1/4 склянки білого вина або херес
- 1 столова ложка рибного соусу
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 столова ложка соку лайма
- 1 ч. Ложка темного соєвого соусу
- 1 столова ложка устричного соусу
- Масло (для перемішування)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Змішайте 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю з 3 столовими ложками соєвого соусу до розчинення кукурудзяного крохмалю.
Насипте нарізану курячу грудку в невелику миску для змішування. Добре розмішайте і відкладіть.
Помістіть вок або велику сковороду на середньо сильний вогонь. Додати 1 столову ложку олії і обернути навколо, потім додати імбир і перемішати 30 хвилин.
Далі додаємо курку.
По мірі обсмаження додайте 1 столову ложку білого вина або запас, коли вок / сковорода стане сухим.
Приблизно через 2 хвилини (або коли вариться курка), додайте гриби і перемішайте - обсмажте ще 1 - 2 хвилини, або поки гриби не пом'якшать.
Приготуйте соус для перемішування: поєднуйте рибний соус, коричневий цукор, 1 штуку тертого очищеного імбиру, сік лайма, темний соєвий соус та соус устричний
Додайте в вок соус для смаження і перемішайте тепло на низькому рівні, поки його перемішуєте. Зробіть тест на смак і відрегулюйте приправу за потребою. Вимкніть тепло і відставте для охолодження.
Розкладіть листя банана. За допомогою ножиць виріжте один великий прямокутний шматок (приблизно 1 фут на 1 1/2 фута). Потім виріжте менший шматок, щоб зайти всередину (приблизно 8- 10-дюймовий прямокутник). Менший шматочок схожий на підкладку (листя банана природно пористі).
Викладаємо готовий липкий рис. Вичерпайте достатню кількість рису, щоб вийшов квадратний пиріг в центрі 2-х бананових листків (пиріг повинен бути приблизно 4 "квадратним або трохи більшим і приблизно 1/2" завтовшки).
Тепер на рис покладіть близько 1 столової ложки курячої начинки (або трохи більше).
Візьміть ще одну ложку липкого рису і накрийте начинку так, щоб вона була майже як бутерброд. З клейким рисом легко працювати з ― якщо ви знайдете місця, де начинка не залишилася незакритою, просто змастіть ці ділянки трохи більше липким рисом.
Тепер складіть верх прямокутника бананового листа поверх липкого рису. Тримаючи це за місце, піднесіть нижню частину прямокутника, потім складіть по сторонах. Подумайте обгортати подарунок або посилку. Використовуйте зубочистку, сатайську паличку або пекарський шпагат, щоб закріпити пакетики з банановим листям.
Готові до їжі, нагрійте їх у духовці за 15 хвилин при 350 F, а також можете мікрохвильову піч або пропарити їх.
Їжте пельмені з листя банана (лист надає вареника ніжний, неповторний аромат і аромат).
Поради
- Якщо страва занадто солоне на ваш смак, додайте більше соку лайма. Якщо вона занадто кисла, додайте більше цукру.
Теги рецептів:
- Гриб
- обід
- тайський
- сімейна вечеря
