Ялина
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Холодильник: 12 год
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 152 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 152 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 2мг | 0% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 49мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Якщо ви очікуєте, що домашній мигдальний сир на смак схожий на сир з коров’ячого, овечого чи козячого молока, ви будете розчаровані. Але якщо ви хочете веганської заміни, що не містить лактозу, безмолочні продукти, схожі на сир, то цей злегка солодкий, солодкий і вершковий мигдальний сир для вас.
Після того, як ви спробуєте цей основний рецепт мигдального сиру, ви можете почати експериментувати і вдосконалити свою власну версію мигдального сиру, яка є цікавим проектом. Нижче наведено посилання на інші рецепти мигдального сиру - спробуйте всі вони, щоб знайти той, який вам найбільше подобається. Рецепт, який, здається, надихнув більшість рецептів сиру з мигдалем, - це сир мигдального фета з олією з трав, опублікований Вегетаріанським часом.
Інгредієнти
- 1 склянка цілого сирого несолоного мигдалю (шкірка видалена; див. Примітки про бланшування та / або замочування мигдалю нижче)
- 3 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки води
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, цей мигдальний рецепт сиру розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку.
Приготування мигдального сиру без лактози
Помістіть мигдаль в кухонний комбайн або потужний блендер з лимонним соком, оливковою олією, сіллю і водою.
Ялина
Збийте до однорідності, приблизно 5 хвилин.
Ялина
Натріть суміш на двошаровий сир, накладений на друшляк.
Ялина
Зібрати сир щільно навколо мигдалевої суміші і закріпити в пучок, використовуючи гумку або шнурок, щоб зав’язати верх. Дайте пучку кілька ніжних віджимань, щоб видалити рідину.
Ялина
Залиште пачку в друшляку і поставте в холодильник на ніч над мискою або облямованою тарілкою, щоб потрапити будь-яка рідина, яка може стікати.
Ялина
Холодити не менше 12 годин. Це допомагає текстурі сиру стати більш міцною.
Відмовтеся від рідини, яка стікає. Обережно очистіть сирник від мигдалевого сиру. Сир матиме консистенцію, схожу на тісто для печива.
Ялина
У цей момент мигдальний сир можна їсти як розсип або його можна акуратно сформувати в круглу товщину приблизно 4/4 дюйма і запікати при 300 F протягом 30-40 хвилин. Після запікання верх буде сухим і трохи твердим. Всередині все одно буде кремовий.
Як бланшувати мигдаль
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Бланшований мигдаль - це мигдаль, у якого видалені шкурки; ви можете змусити когось іншого зробити це за вас або зробити це самостійно. Спочатку почніть з окропу над мигдалем і дайте мигдалю настоятися кілька хвилин.
Ялина
Змийте і промийте мигдаль, а потім потріть мигдаль рушником або просто за допомогою пальців очистіть шкіру від шкірки.
Ялина
Видалення шкіри перед приготуванням мигдального сиру надає сиру більш гладку текстуру і більш світлий колір, схожий на сир. Ви можете зробити сир з шкіркою, якщо хочете.
Ялина
Перед тим, як зробити сир, замочіть очищений мигдаль у холодній воді на 24 години.
Ялина
Ялина
Добре злити і промити мигдаль.
Поради
- Приготувати цей рецепт мигдального сиру досить просто, але вимагає планування заздалегідь: якщо ви вирішите замочити мигдаль, тоді почніть ніч, перш ніж ви хочете приготувати сир. Сир також потрібно охолодити в холодильнику протягом 12 годин, перш ніж випікати його. сир можна ароматизувати, додаючи приправи, такі як свіжий часник, свіжа зелень, спеції. Деякі рецепти ароматизують сир харчовими дріжджами. Ви можете додавати ці інгредієнти на початку, коли ви змішуєте інгредієнти в кухонному комбайні або в блендері. Ви також можете додати оливкову олію та свіжу зелень над мигдальним сиром після його запікання.
Теги рецептів:
- сир
- мигдальний сир
- перекусити
- американський
