Ялина / Діана Rattray
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 250 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 34г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 250 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 11% |
| Насичений жир 5г | 25% |
| Холестерин 24мг | 8% |
| Натрій 158мг | 7% |
| Всього вуглеводів 34г | 12% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 292мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Немає нічого схожого на те, щоб надходити з прохолодної погоди назовні до гарячої кружки гарячого какао, увінчаної зефіром. Хоча ви можете зробити його з миттєвої порошкоподібної суміші, це так само просто зробити з нуля за допомогою какао-порошку, цукру, молока та ванілі.
Терміни "гарячий какао" та "гарячий шоколад" часто використовуються взаємозамінно, але існують технічні відмінності. Гаряче какао відрізняється від гарячого шоколаду, оскільки воно виготовляється з какао-порошку. Гарячий шоколад, з іншого боку, робиться з розтопленим шоколадом, і оскільки він зазвичай робиться з підсолодженого молока або темного шоколаду, цукор зазвичай не додають. Якщо ви хочете, щоб какао з більш насиченим шоколадним смаком збийте трохи розтопленого гіркого шоколаду в гаряче какао або додайте до цукрової суміші додаткову столову ложку несолодкого какао-порошку.
Інгредієнти
- 3 столові ложки несолодкого какао-порошку
- 1/4 склянки цукру
- 4 склянки незбираного молока
- 1/4 чайної ложки ванілі
- Гарнір: зефір (мініатюрний)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Діана Rattray
У середній каструлі нагрійте молоко до ошпарювання.
Ялина / Діана Rattray
Поки молоко нагрівається, змішайте какао та цукор у невеликій мисці.
Ялина / Діана Rattray
Змішайте приблизно 1/3 склянки гарячого молока з сумішшю какао та цукру, а потім вилийте суміш какао у гаряче молоко в каструлю. Додайте ваніль і збийте до гарної суміші.
Ялина / Діана Rattray
Подавайте какао, присипане міні-зефіром. При бажанні просіяйте шматочок какао-порошку над зефіром.
Ялина / Діана Rattray
Поради
- Щоб знизити калорійність і грам жиру в рецепті, використовуйте замість незбиране молоко з низьким вмістом жиру або знежирене молоко. Для багатшого гарячого шоколаду замініть порошок какао на 2 унції тертого і розтопленого гіркого солодкого шоколаду. Якщо ви використовуєте шоколад з більшим вмістом цукру, наприклад молочний шоколад, зменшіть кількість цукру в рецепті. Експериментуйте з використанням коричневого цукру замість білого гранульованого цукру для іншого, складного смаку. Додайте молоко приблизно до 180 F, що навколо, коли з боків каструлі починають утворюватися бульбашки. Не дайте молоку закипіти. Якщо залишився гарячий шоколад, остудіть його до кімнатної температури і зберігайте в холодильнику до трьох днів. Його можна нагріти, нагрівши в каструлі на плиті. Як і при першому приготуванні гарячого шоколаду, не доводьте рідину до кипіння.
Варіації рецепту
- Немолочний варіант: замініть молоко такою ж кількістю кокосового або мигдального молока. Мексиканське гаряче какао: додайте 1 чайну ложку екстракту ванілі, 1 чайну ложку меленої кориці та 1 столову ложку миттєвого еспресо або кави, плюс щіпку солі, в каструлю при нагріванні молока. Зняти верх гарячого шоколаду з порошком чилі. Гаряче какао м'яти: до молочної суміші додайте 1/4 склянки крему де менте (або за смаком) або 2 столові ложки екстракту м’яти. Коричневий білий гарячий шоколад: Какао-порошок замініть на 2 унції подрібненого та розтопленого білого шоколаду. Додайте до молока 4 палички кориці, поки воно нагрівається; перед змішуванням з білим шоколадом відмовтеся. Чай гарячого шоколаду: у кавомолці з’єднайте 1 чайну ложку насіння кардамону, 1 чайну ложку кориці, вісім цілих гвоздик, шість перчинок, 1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха, 10 насіння фенхелю і 1 столову ложку меленого імбиру. Обробіть спеції, щоб вийшов порошок. Додайте суміш чаю в молоко з какао, дегустуючи, додаючи, щоб знайти бажаний рівень спецій.
Теги рецептів:
- гарячий шоколад
- гарячий шоколад з зефіром
- десерт
- американський
