Рагу з артишоком з рецептом лимона та кропу

Артишоки "Міський стиль" - Aginares a la Polita.

Лінн Ліванос Афан

• Всього: 65 хв
• Підготовка: 20 хв
• Кухар: 45 хв
• Вихід: 4 - 6 порцій

8 оцінок Додати коментар

Греки називають колишній Константинополь «містом» (поліс) та стилем та ароматами приготування страв, що виникли звідти, як «міста» або «міського стилю». (A la polita).

Aginares a la Polita або Artichokes City-Style - це вегетаріанське рагу з артишоками, морквою та картоплею, виділеними ароматами лимона та кропу.

Подавайте це як основну страву або як смачний гарнір. Це також робить велике посту.

Інгредієнти

• 1 пучок зеленої цибулі (приблизно 5 або 6, нарізаний, включаючи зелені частини)
• 10 перлинних цибулин (маленька біла, очищена від шкірки, стебла обрізані і залишені цілими)
• 1 кілограм молодої картоплі (дрібної, червоної, частково очищеної і розрізаної навпіл)
• 10-12 моркв цілої дитини (або 4 середніх моркви очищені від шкірки і нарізані тонкими кружечками)
• 1/2 склянки оливкової олії (розділена)
• 2 столові ложки борошна
• 1/4 склянки свіжого лимонного соку (додайте більше, якщо вам це справді лимоній)
• 1 склянка курячого або овочевого бульйону
• 1/2 склянки води
• 10 сердець з артишоком (замініть консервовані або заморожені, якщо потрібно, розріжте навпіл)
• 1/4 склянки подрібненого свіжого кропу
• Посолити і поперчити за смаком

Кроки, щоб зробити це

Зберіть інгредієнти.

Нагрійте 1/4 склянки оливкової олії у великій голландській духовці над середньою високою.

Додати зелену цибулю і пасерувати до готовності, приблизно 5 хвилин.

Додати перлову цибулю, моркву і нову картоплю і продовжувати панірувати овочі ще 5 хвилин.

Додайте в каструлю борошно і добре перемішайте. Варіть борошно близько хвилини-двох постійно помішуючи. Додайте лимонний сік, бульйон, воду і 1/4 склянки олії.

Доведіть рідину до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин або поки морква та картопля не стануть виделкою. Контролюйте рівень рідини та додайте трохи води, якщо потрібно.

Додайте артишоки і свіжий кріп і приправте сіллю і свіжомолотим чорним перцем за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин або до тих пір, поки артишоки не стануть м'якими.

Подавайте і насолоджуйтесь!

Теги рецептів:

• Картопля
• антре
• грецький
• дні народження

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!