Діана Раттрей
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Час зростання: 2 години 30 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 239 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 239 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 4г | 19% |
| Холестерин 88мг | 29% |
| Натрій 600мг | 26% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 99мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ми робимо невеликі 3-дюймові булочки з гамбургером за цим рецептом, але ви можете зробити будь-який розмір, який вам подобається. Перед запіканням вишмаруйте булочки миттям яєць і посипте насіння кунжуту або маку над верхівками. Ми рекомендуємо вимити яйця, оскільки він зберігає скоринку м’якою, надаючи верхівкам приємний блиск і колір.
Подавайте ці смачні домашні булочки з витягнутою свининою, гамбургерами, яловичим шашликом, курячим салатом або іншими сендвіч-начинками.
Інгредієнти
- 1 склянка води (тепла)
- 1/4 склянки молока (теплого)
- 2 1/4 чайної ложки діючих сухих дріжджів
- 3 столові ложки цукру (гранульований)
- 3 склянки / 14 унцій хлібного борошна
- 2/3 склянки / 3 унції борошна (універсальне)
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- 1 велике яйце
- Топінг:
- 1 велике яйце (збите 1 столовою ложкою холодної води)
- 1 - 2 чайні ложки насіння білого кунжуту (або чорного кунжуту або маку)
Кроки, щоб зробити це
У мірці або маленькій мисці з 2 чашками з’єднайте теплу воду і молоко. Перемішайте дріжджі та цукор і дайте постояти 4 - 5 хвилин.
У мисці для змішування з’єднайте хлібну муку та борошно універсального призначення з сіллю, збивши, щоб ретельно змішати. Додайте шматочки вершкового масла і обробіть їх за допомогою блендера для випічки або пальців, поки суміш не розсипиться.
В іншій мисці збити 1 яйце. Додайте збите яйце до борошняної суміші разом з дріжджовою сумішшю. Перемішуйте до зволоження.
Вийміть тісто на посипану борошном поверхню і замісіть 8 - 10 хвилин, додавши при необхідності більше борошна. Ви хочете, щоб тісто було м’яким, але не надто липким для обробки. Крім того, для замішування тіста ви можете використовувати підставний міксер з гачком для тіста.
Сформуйте тісто в кулю і покладіть у велику миску, змащену маслом. Переверніть тісто, щоб воно було змащене маслом по всьому. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і дайте настоятися в теплому, без протягу місці до подвоєння приблизно 1 1/2 години.
Розділіть тісто на приблизно 12 - 14 порцій по 2 унції кожну і сформуйте в кульки. Розкладіть на вистелених пергаментом листів для випічки приблизно 2 дюйми один від одного. Накрийте вільно рушником чистим посудом або пластиковою упаковкою і дайте піднятися в теплому, без протягу, близько 1 години.
Поставте каструлю на підлогу духовки і залийте приблизно дюймом гарячої води. Розігрійте духовку до 400 F.
Перед випічкою змастіть булочки сумішшю збитого яйця та води. При бажанні посипте кунжутом або маком.
Випікайте близько 15 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору.
Охолоджують на стелажах.
Для подачі розріжте булочки навпіл по горизонталі і злегка прожаріть їх. Подавайте з гамбургерами, витягнутою свининою, яловичим барбекю, неохайним Джосом або іншими сендвіч-начинками.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- хліб
- булочки з омбре
- американський
- сімейна вечеря
