JGI / Джеймі Гриль / GettyImages
- Всього: 22 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 12 коржів (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 207 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 44г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 12 коржів (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 207 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 3% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 35мг | 2% |
| Всього вуглеводів 44г | 16% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 103мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ідея приготування домашніх коржів може здатися спочатку трохи непосильною, але ви швидко зрозумієте, що виготовити домашні коржі - це не все так складно. Крім того, результати набагато перевершують тонкі сухі коржі, які ви знайдете в упаковці в продуктових магазинах.
Цей рецепт домашніх кукурудзяних коржів використовує лише три інгредієнти: воду, розпушувач і маса-харіна, яка є спеціальною кукурудзяною кашею, обробленою вапном, що підходить для приготування тортилій.
Жоден із цих інгредієнтів не відрізняється високою калорійністю, тому продовжуйте насолоджуватися кількома частинами здорової низькокалорійної дієти.
Інгредієнти
- 2 склянки маса харіна (знайдені в етнічному відділі багатьох продуктових магазинів або на латиноамериканському продовольчому ринку)
- 1 1/3 склянки теплої води
- 1/4 ч. Л. порошок для випічки
Кроки, щоб зробити це
Для початку помістіть масаріну у велику миску. Посипте пекарським порошком і виделкою добре збийте суміш. Далі ви додасте теплу воду. Переконайтесь, що вода не надто гаряча. Це повинно бути теплим на дотик, але недостатньо гарячим, щоб було незручно.
За допомогою ложки або виделки почніть змішувати воду в суміші масаріна, поки суміш не стане занадто густою, щоб продовжувати перемішувати посуд. Потім руками перемішуйте і замішуйте тісто кілька разів, поки воно не сформується в м’яку кульку.
Далі ви розділите тісто на 12 порцій за 12 коржів. Для цього відірвіть невелику частину тіста і розкачайте його між долонями до тих пір, поки ви не сформуєте його в кулю розміром з м'яч для гольфу.
Покладіть згорнуту кульку тіста на форму для випічки або сковороду, поки ви згортаєте тісто, що залишилося, і накрийте вологим рушником або пластиковою обгорткою, щоб тісто не пересохло. Якщо тісто висохне, воно стане розсипчастим при спробі його розкачати. Повторіть цю процедуру, поки не сформуєте дванадцять кульок.
Поставте чавунну сковороду на середній вогонь.
Поки каструля нагрівається, починайте розкочувати свою першу коржик. Існує певний кухонний гаджет під назвою прес-тортилья, який швидко працює в цьому процесі. Однак якщо у вас немає преса для тортилії, ви можете легко розкатати тортилли вручну.
Зберіть два великих пластикових пакетика для сендвічів і покладіть їх плоско. Покладіть одну з розкачаних кульок тіста на середину одного із мішечків для сендвічів, а іншим накрийте його.
Помістіть велику круглу плоску поверхню на верхній поліетиленовий пакет (ми використовуємо круглу каструлю для торта) і притисніть тісто до плоского кола діаметром близько 6 дюймів.
Зніміть віджату тортилу з поліетиленових пакетів і помістіть її в гарячу чавунну сковороду. Готуйте тортилью від 45 секунд до однієї хвилини з кожної сторони, поки вона не перестане тісто.
Покладіть приготовлену коржик на тарілку і накрийте вологим рушником, щоб не висихати. Продовжуйте процес приготування тортил, що залишилися. Якщо ви відчуваєте себе досить комфортно в процесі, ви можете швидко розкачати одну тортилью за один раз, поки попередня тортилья готується на сковороді.
Тільки не забудьте стежити за приготуванням коржі на сковороді, щоб перегоріти.
Теги рецептів:
- низька калорійність
- вечеря
- мексиканський
- сімейна вечеря
