Діана Раттрей
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 203 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 203 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрій 410 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 156мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цвітна капуста може не завжди мати найкращу репутацію, але це один з найбільш універсальних овочів - і ця вершкова капуста - просто ще один прекрасний спосіб насолодитися нею. Ця версія - це легке приготування на пару з квітками цвітної капусти та основним білим соусом.
Цвітна капуста - це гарний гарнір до святкової трапези або недільної вечері, і існує безліч способів підняти страву іншими овочами та ароматами. Замініть частину квіток цвітної капусти на квіткові брокколі або нарізану на пару нарізану моркву для додаткового кольору та аромату.
Інгредієнти
- 1 середня головна цвітна капуста (або два пакети по 10 унцій заморожених квіток цвітної капусти)
- 1/4 чайної ложки солі (плюс більше, за смаком)
- 3 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 2 склянки молока
- Даш мелений чорний перець
- Необов’язково: перетерти кайенський перець
- За бажанням: тире мускатного горіха
Кроки, щоб зробити це
Цвітну капусту розбийте на квітки розміру з укусом.
Додайте воду у велику каструлю на глибину близько 2 дюймів. Додайте приблизно 1/4 чайної ложки солі і доведіть воду до кипіння.
Додайте квітки цвітної капусти в кошик для пароварки і помістіть кошик в каструлю. Накрийте кришкою і варіть 4 - 5 хвилин, або поки цвітна капуста буде просто ніжною.
Цвітну капусту злити і перекласти в сервірну миску.
Розтоплюємо вершкове масло в невеликій (1-квартовій) каструлі на середньо-низькому вогні.
Борошно збийте в вершкове масло до однорідної і добре змішаної форми. Продовжуйте готувати 2 хвилини, постійно помішуючи.
Поступово додайте молоко і продовжуйте готувати до однорідності і загустіння, постійно помішуючи.
Приправити за смаком сіллю, перцем і кайєном або мускатним горіхом (якщо використовується), а потім залити гарячою злитою цвітною капустою. Акуратно перемішайте, щоб покрити квіточки.
Поради
- Прискорити процес готування в мікрохвильовці. Покладіть цвітну капусту в ємність, безпечну для мікрохвильовки, і додайте близько 1 дюйма води і 1/4 чайної ложки солі. Накрийте кришкою і мікрохвильовою пічкою приблизно 4 - 6 хвилин. Щоб додати більше аромату до білого соусу, перед тим, як додати борошно, просочіть дві подрібнені зубчики часнику і 2 столові ложки подрібнених шалотів. Додайте столову ложку або дві подрібненої свіжої петрушки або цибулі в соус. перед тим, як вона буде готова для зелені на вершині. Додайте доверху хлібну панірувальну сухар, розплавивши 1 столову ложку вершкового масла в сковороді на середньому повільному вогні. У гаряче розтоплене масло додайте 1/2 склянки сухих сухарів і варіть, поки крихти не стануть золотисто-коричневими. Посипте крихту цвітною капустою і соусом безпосередньо перед подачею.
Варіації рецепту
- Зробіть це запіканку: Помістіть 2-квартову запіканку і попередньо розігрійте духовку до 375 градусів F. Складіть цвітну капусту та соус, дотримуючись інструкцій, а потім перекладіть суміш у підготовлену запіканку. Зверху запіканку змастіть панірованими сухарями і запікайте в попередньо розігрітій духовці близько 25 хвилин або до того часу, поки верх не підрум’яниться. Сир - якщо ви віддаєте перевагу сирному соусу, додайте до суміші соусу за кілька хвилин до подачі 1–1 1/2 склянки подрібненого м’якого або гострого сиру чеддер або приблизно 1/2 склянки подрібненого сиру пармезан. Продовжуйте готувати, поки сир не розтане, а потім вилийте його на гарячу злиту цвітну капусту.
Теги рецептів:
- цвітна капуста
- гарнір
- американський
- подяка
