Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 3 години 5 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 2 години 45 хв
- Вихід: 4 склянки (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1175 рік | Калорійність |
| 35г | Жир |
| 52г | Вуглеводи |
| 114г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 склянки (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1175 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 35г | 45% |
| Насичений жир 13г | 66% |
| Холестерин 353мг | 118% |
| Натрію 1944мг | 85% |
| Всього вуглеводів 52г | 19% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 114г | |
| Кальцій 204 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ви, можливо, не знайомі з використанням кролика в кулінарії, але насправді це нове "супер м'ясо" - кролики мають низький вплив на навколишнє середовище і їх дуже недорого відгодовувати, оскільки вони є травоїдними тваринами і не потребують нічого зайвого для їх відгодівлі. вгору І, як ми всі знаємо, вони розмножуються, як, ну, кролики, тому їх можна виростити і обробити швидко. І найголовніше, що кролик ніжний, соковитий і смачний. Як висловлюється, "він на смак як курка".
Це тушковане рагу - це пікантне поєднання нарізаного кролика, моркви та картоплі. Червоне вино разом з різноманітними ароматними овочами надає цій тушонці насичений смак. Цей рецепт вимагає домашньої приправленої солі, яка є комбінацією таких трав, як чебрець, майоран та кріп, а також часниково-селерова сіль, цибульна пудра, паприка, порошок каррі та суха гірчиця.
Подайте цю рагу з печивом або закінчіть її легкими шашликами (див. Інструкції в кінці рецепту).
Інгредієнти
- Для рагу
- 1 кролик (близько 3 фунтів, порізаний)
- 3/4 склянки борошна універсального призначення (розділене)
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 склянка селери (нарізаний)
- 2 середніх цибулі (тонко нарізані)
- 1 чайна ложка приправленої солі
- 1 чайна ложка солі
- Тирець перцю
- 1 лавровий лист
- 4 склянки води (або овочевий або курячий бульйон з низьким вмістом натрію)
- 4 склянки сухого червоного вина
- 2 склянки нарізаної кубиками моркви
- 4 середні картоплі (очищені від шкірки і нарізані кубиками)
- 4 унції нарізані гриби (пасеровані)
- 1/3 склянки води (холодна)
- Для пельменів з шавлією
- 2 склянки бісквітної суміші
- 3/4 склянки молока
- 1/2 чайної ложки домашньої птиці
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є декілька етапів, ця тушкована тушонка розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Зробіть тушковану рагу
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Шматки кролика подрібніть за допомогою 1/2 склянки борошна.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Розтопити масло в голландській духовці на середньому вогні; шматки коричневого кролика з усіх боків.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Додати селеру, цибулю, приправлену сіль, сіль, перець, лавровий лист, 4 склянки води або бульйону, і вино; довести до кипіння.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Зменшіть нагрівання до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 2 годин.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Додайте моркву, картоплю, гриби. Готуйте приблизно від 25 до 30 хвилин довше, або поки овочі не стануть м’якими.
Ялина їсть / Діана Чиструга
У невеликій мисці з’єднайте залишилися 1/4 склянки борошна і 1/3 склянки холодної води; перемішайте до тих пір, поки добре не змішаться і не буде грудочок.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Розмішайте борошняну суміш у бульйоні; варити і перемішувати, поки бульйон не загусне.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте тушковану крупу з печивом і салатом.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Необов’язкові пельмені шавлії
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Якщо ви робите пельмені з шавлії за бажанням, після згущення тушкованої крупи з’єднайте 2 склянки бісквітної суміші в мисці з 3/4 склянки молока і 1/2 чайної ложки приправи для птиці. Перемішайте виделкою, поки інгредієнти не з’єднаються.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Перекиньте тушковану рагу і готуйте 10 хвилин.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Накрийте сковороду і продовжуйте варити протягом 10 хвилин довше, обережно помішуючи, щоб рагу не пригоріло.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Діана Чиструга
Теги рецептів:
- Картопля
- кроляче рагу
- антре
- південний
