Анахі Моденей / Гетті Імідж
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: близько 30 печива
Друзі, які подорожують Аргентиною, можуть принести вам скриньку цих файлів cookie. Вони є класичним подарунком для аргентинської їжі - як шоколад Ghirardelli з Сан-Франциско, або кластери Goo Goo з Нешвілла, штат Теннессі. Havanna - аргентинська компанія, яка почала продавати печиво alfajor в 1948 році. Пізніше компанія розширилася, включивши мережу кав’ярень по всій Аргентині, де продають альфайєри та інші кондитерські вироби. Продукти Гаванни стали синонімом Аргентини, і туристи купують альфаййори та інші частування, щоб принести додому як подарунки.
Один з найпопулярніших продуктів Гаванни - це гаванці, які представляють собою маленькі печива, увінчані конусом дюль-де-лече, змоченим у шоколаді. Якщо ви не можете легко знайти справжню гаванню для проби у вашому районі, зробити її самостійно не надто складно. Вони дуже вражаючі, приємні в приготуванні, незвичайні та смачні.
Інгредієнти
- 1/2 рецепта тіста для печива альфайор
- 2 баночки з 13, 4 унціями, що випускаються, або приблизно 3 склянки домашнього виготовлення
- 16 унцій молочного шоколаду (або темного шоколаду, білого шоколаду чи комбінації)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F. Приготуйте тісто для печива і розкачайте на мучній поверхні до товщини 1/4 дюйма. Виріжте від 1 до 1 1/2 дюйма кругле печиво і покладіть їх на форму для випічки. Випікайте печиво до тих пір, поки ледь не стане золотисто-коричневим. Вийміть з духовки і дайте печиво охолонути на листі випічки. У вас повинно бути від 30 до 40 файлів cookie.
Встановіть велику трубопровідну сумку з широким круглим наконечником 1/2 дюйма. Наповніть мішок половиною дульсе де лече. Якщо у вас немає сумки та наконечника, ви можете помістити dulce de leche в мішечок із застібкою, запечатати мішок, а потім обрізати ножем один кут мішка, зробивши на 1/2 дюйма отвір.
Трубу dulce de leche на кожне печиво у формі конуса, видавлюючи dulce de leche так, щоб він доходив до країв печива, потім поступово піднімаючи і зменшуючи тиск, коли ви піднімаєте кінчик трубопровідного пакета, так що dulce de leche утворює щедра форма конуса, заввишки близько 1 до 2 дюймів. Потрібно заправити мішечок для трубопроводів і накрити все печиво dulce de leche.
Помістіть лист печива з печивом у морозильну камеру принаймні на одну годину.
Помістіть шоколад у велику жароміцну миску над горщиком з обережною киплячою водою, переконавшись, що дно чаші не торкається води. Розтопіть шоколад, періодично помішуючи. Працюйте з одним видом шоколаду за один раз, якщо ви плануєте занурити шишки в різні види шоколаду. (Якщо ви хочете загартувати шоколад, який надає йому приємного блиску та оснащення, навчіться гартувати шоколад).
Працюючи невеликими партіями, за допомогою виделки занурте заморожені шишки / шишки dulce de leche в розтоплений шоколад, покривши їх повністю і дайте зайвому шоколаду стікати назад в миску, перш ніж класти печиво вертикально на папір воскового паперу. Ви можете скористатися другою виделкою, щоб обережно відсунути печиво від вилки. Повторіть з залишилися печивом. Дайте шоколаду охолонути і затвердіти перед подачею. Печиво зберігатимуть кілька днів або зберігатимуть у холодильнику до 2 тижнів.
Теги рецептів:
- печиво
- десерт
- південноамериканський
- різдвяні
