Не можете знайти голландський ванілесайкер? Зробіть своє.
Зображення Schon & Probst / Getty
У голландських рецептах часто є інгредієнти, які неможливо знайти за межами Нідерландів. Багато з них доступні в Інтернеті, але це може скласти клопоти і, як правило, потребує планування заздалегідь. Отже, коли ви застрягли і не можете знайти цей традиційний голландський інгредієнт, ось кілька простих замін.
Голландські інгредієнти заміни
- Амандельспійс (солодка мигдальна паста, що використовується в голландській випічці) Ви можете легко зробити власні аманделспійси з простих інгредієнтів або замовити його готовим в Інтернеті. Бренді-варень: Ви можете використовувати коньяк майже для будь-якого рецепту, що вимагає голландського коньяку. Строго кажучи, коньяк - просто витриманий коньяк. Goudreinetten (яблучний пиріг з яблуками): Чудовим варіантом можуть бути яблука Брамлі, або будь-який ваш місцевий сорт яблук для приготування їжі. Хочеться хрусткого, терпкого яблука. Хороший місцевий фруктовий гонщик повинен мати можливість допомогти вам на вашому шляху. Hagelslag (сендвіч посипає ): Подібні шоколадні бризки доступні для прикраси тортів, але ви також можете замовити hagelslag у інтернет-магазину, наприклад голландського магазину епікюрного магазину. Koekkruiden : Для цього потрібні ті ж спеції, що і speculaaskruiden за вирахуванням гвоздики. Ви можете легко зробити власний спекуляскруйден або замовити онлайн. Копчена скумбрія: Якщо рецепт вимагає копченої скумбрії, ви можете використовувати інший місцевий сорт жирної риби, копчений, звичайно. Копчений вугор: Хоча текстура буде іншою, як копчена скумбрія, ви можете використовувати ще один місцевий сорт жирної риби (копчений) за рецептом. Speculaaskruiden (суміш спецій, що використовується в голландській випічці): Speculaaskruiden найвідоміший за печивом speculaas , але його можна знайти в списку інгредієнтів для інших смачних хлібобулочних виробів. Ви можете отримати хороший результат, використовуючи спеції з гарбузового пирога, але він буде більш смачно голландським, якщо зробити власні спекуляускруйден або замовити в Інтернеті. Ванільсуйкер (ванільний цукор): Багато голландських рецептів вимагають пакетиків ванільного цукру, які продаються в американських супермаркетах, але ви також можете зробити самостійно, використовуючи 1 чайну ложку ванільного екстракту на кожну 1 столову ложку цукру (що приблизно в еквіваленті саше). Ви також можете зробити власний більш традиційний ванільний цукор, помістивши стручок ванілі у варення з білим цукром і залишити настоюватися на кілька тижнів для настоювання. Зайєн мостерд : Якщо вам потрібно замінити зернисту різновид гірчиці Заансе, просто шукайте місцеву гірчицю, в якій є і насіння гірчиці. Ви також можете змішати гірчичне насіння в звичайну гладку гірчицю і залишити на ніч, щоб трохи розм’якшити.
Де замовити голландські інгредієнти в Інтернеті
Багато традиційних голландських інгредієнтів, зокрема класичні суміші спецій, можна знайти в Інтернеті у торгових мереж, таких як голландська пекарня Epicure Shop або Типові голландські речі.
