(c) 2015 Елізабет Лабо
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 8x8 сковородок (64 порції)
Три ура за вишнею! Cherry Chip Fudge - це гладкий кремовий смак, наповнений вишневим ароматом, і завантажений шматочками вишні maraschino! Цей фріш сам по собі чудовий, або спробуйте занурити його в шоколад для вишневого частування, покритого шоколадом!
Інгредієнти
- 1/2 склянки вишні марашино
- 4 унції несолоного вершкового масла (кімнатної температури)
- 2 склянки цукру
- 3/4 склянки крему
- 1/2 чайної ложки солі
- 12 унцій чіпсів білого шоколаду (або нарізаного білого шоколаду)
- 7 унцій зефірного крему
- 1/2 до 1 чайної ложки вишневого екстракту
- Необов’язково: харчовий барвник рожевий
Кроки, щоб зробити це
Приблизно за 30 хвилин до того, як приготувати фарш, дрібно наріжте вишні марашино.
Помістіть їх між товстими шарами паперового рушника і добре притисніть, щоб видалити якомога більше вологи.
Дайте їм постояти близько 30 хвилин, щоб вони висохли (довше це нормально.)
Вологі вишні зроблять ваші смаколики, тому намагайтеся вивести якомога більше рідини.
Підготуйте сковороду розміром 8х8 дюймів, обклавши її алюмінієвою фольгою та обприскавши фольгу антипригарним кулінарним спреєм.
Помістіть вершкове масло, цукор, вершки і сіль в середню каструлю з важким дном на середньо сильному вогні.
Перемішуйте, поки цукор і масло не розтануть.
Як тільки суміш закипить, вставте термометр цукерки.
Продовжуйте готувати фрі, часто помішуючи, поки на термометрі цукерки вона не досягне 235 F.
Після належної температури зніміть каструлю з вогню і додайте стружку білого шоколаду та зефірний крем.
Енергійно перемішуйте до тих пір, поки стружка і вершки не розплавляться і не вбудуються. Якщо необхідно, поверніть макарону на тепло на короткий час, щоб розплавити стружку.
Додайте 1/2 ч. Л. Вишневого екстракту та харчовий барвник рожевого кольору.
Перемішайте і смакуйте фарш.
Додайте додатковий екстракт вишні, щоб отримати сильний вишневий аромат.
Додайте нарізану вишню і добре розмішайте. Вилийте в готову сковороду кашку і розгладьте її рівним шаром.
Дайте настоятися на кімнатній температурі 3-4 години або в холодильнику 1-2 години. Для подачі наріжте його невеликими 1-дюймовими шматочками.
Зберігайте Cherry Chip Fudge в герметичній ємності при кімнатній температурі до одного тижня або в холодильнику до двох тижнів.
Теги рецептів:
- Цукерки
- печиво та цукерки
- американський
