Караїдель / Гетті Зображення
- Всього: 42 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 12 хв
- Час охолодження тіста: 15 хв
- Вихід: 48 міні-гаманташен (подається 12)
Какао-порошок надає цьому унікальному гамантащену тісто вишуканий шоколадний смак і печивоподібний хруст, який доповнює широкий вибір начинок. Також це легко працювати, тому це хороший вибір, якщо у вас на кухні мало помічників.
Залежно від обраної начинки, вони можуть бути з солодкої сторони, тому ви можете вибрати міні-хаманташен за цим рецептом. Якщо у вас немає маленької круглої різаки для печива, підступна чашка демітасса або невелика склянка соку.
Інгредієнти
- 4 унції / 113 грам вершкового масла (1 паличка, розм’якшена до кімнатної температури)
- 1/2 склянки / 100 грам цукру
- 1/4 склянки / 50 грам світло-коричневого цукру
- 1 велике яйце
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (або ванільної пасти)
- 1 3/4 склянки / 210 грам борошна універсального призначення
- 1/2 склянки / 45 грам какао-порошку
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- Асорті з начинкою (якісні шматочки білого шоколаду, малинового або іншого улюбленого варення, купленого в магазині або домашнього нутелли або шоколадного арахісового масла)
Кроки, щоб зробити це
Наріжте масло невеликими шматочками і покладіть у велику миску з цукром. Використовуючи підставний змішувач або ручні електричні качалки, разом збийте вершкове масло і цукор.
Додайте яйце і ваніль і продовжуйте збивати до легкого і пухнастого - приблизно на 1 хвилину більше. Відкласти.
В іншій мисці збийте разом борошно, какао, розпушувач і сіль.
Додайте борошно в масляну суміш і збийте на слабкому рівні, поки інгредієнти не добре змішаться і тісто не почне збиратися в кулю.
Чистими сухими руками замісити тісто на короткий час в мисці, потім сформувати в диск. Загорніть тісто в пластик або пергамент і остудіть не менше 15 хвилин.
Поки тісто охолоне, попередньо розігрійте духовку до 350 F / 180 С. Рядок 2 листів для випічки з пергаментним папером і відставте в сторону.
Розділіть тісто на чверті. Сформуйте 1 шматок на плоский диск і помістіть його між 2 шматочками пергаменту або воскового паперу на тверду плоску робочу поверхню. Розкачуйте тісто до тих пір, поки воно не стане приблизно 1/8 дюйма. Зніміть верхній лист пергаменту і відкладіть його для використання при розкочуванні решти тіста.
За допомогою чашки демітасса або невеликої круглої вирізки виріжте якомога більше кружечків тіста і перекладіть їх на вистелені пергаментом листи для випічки. Повторіть з тістом, що залишилося, збираючи та знову розкатуючи будь-які шматки, щоб вийшло якомога більше кружечків.
На центр кожного кругла викладіть приблизно 1/2 чайної ложки улюбленої начинки (більше, якщо ви виріжете більші кружечки тіста).
Акуратно складіть сторони тіста, щоб частково покрити начинку і сформувати форму трикутника. Затисніть куточки тіста разом, щоб запечатати.
Випікайте гаманташен в попередньо розігрітій духовці до твердості, приблизно від 10 до 12 хвилин.
Вийміть з духовки і перекладіть гаманташен в дротяну стійку для охолодження.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Зберігайте охолоджений гаманташен у герметичній ємності (якщо укладаєте пергаментний папір між шарами). Зберігати при кімнатній температурі від 3 до 5 днів або добре загорнути в морозилку до 3 місяців.
Теги рецептів:
- Випічка
- десерт
- кошер
- вечірка
