Волантевіст / Гетті Імідж
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 1 порція
Спека на грилі перетворює весняний лук солодким і трохи вершковим. Цибуля на грилі додає аромат стравам із смаженим м'ясом - особливо приємним на грилі стейком або соковитою куркою на грилі - або як частиною овочевої тарілки на грилі. Для класичного комбо, подайте трохи томатно-перцево-мигдального соусу «Ромеско» з цими; домашній айолі теж робить хороший вибір.
Цей рецепт є стільки ж методом (і простим), скільки рецептом. Приготуйте на грилі стільки цибулі, скільки потрібно для годування людей навколо вашого столу. Деяким людям сподобається одна поруч зі стейком чи шматочком курки, а іншим захочеться тарілка, засипана високою цибулею на грилі. Тільки ви знаєте свої закуски - купуйте весняну цибулю і відповідно обсмажуйте їх.
Інгредієнти
- Весняний або зелений лук
- Оливкова або рослинна олія (для чищення)
- Тонка морська сіль (для посипання)
- Свіжий мелений чорний перець (для посипання)
- Необов’язково: 1 лимон, нарізаний брусочками
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте газову або вугільну решітку на середньо-сильному вогні (ви повинні мати можливість тримати руку приблизно на 1 дюйм над терткою для приготування їжі на 3 - 4 секунди, перш ніж відтягувати її від інтенсивності тепла).
Поки гриль нагрівається, обріжте і відкиньте будь-яку зів’ялу зелень у верхній частині цибулі-луки. Також відріжте і відкиньте кореневий кінець цибулі. Будьте обережні, щоб вирізати прямо внизу цибулю і верхівку коренів, щоб цибулина залишалася разом, і ви можете готувати і подавати цибулю цілою.
Помістіть весняну цибулю оливковою або рослинною олією. Будьте ліберальні при застосуванні олії - це не дозволяє цибулі прилипати до гарячої грилі і додає тонни аромату, коли він змішується з соками з цибулі.
Покладіть весняний лук на попередньо розігріту решітку і варіть їх один раз, перевертаючи, поки на обох сторонах не з’являться сліди грилю, і весняна цибуля не буде відчувати ніжність виделки, приблизно 15 хвилин загального часу приготування.
Посипте смажену цибулю на грилі сіллю і свіжомолотим чорним перцем за смаком.
Посипте цибулю свіжим соком лимона або подавайте сторони лимона збоку, щоб кожен міг одягнути свою тарілку.
Поради
- Якщо ви користуєтесь газовою решіткою, вам захочеться накрити цибулею під час варіння, щоб підтримувати температуру гриля. Якщо ви використовуєте решітку з деревним вугіллям, вам може знадобитися кришка з вугіллям, залежно від таких факторів як температура навколишнього повітря і кількість вітру. Якщо цибуля не здається ніжною і обсмаженою через 8 - 10 хвилин, скористайтеся кришкою і подивіться, чи це допомагає.
Варіація рецепту
- Не сезон весняної цибулі? Зелена цибуля (ака лушпиння) гриль так само - просто поверніть їх частіше і стежте за ними, оскільки вони тонші і тому готуються швидше.
Теги рецептів:
- Овочева сторона
- гарнір
- американський
- готування
