Джозеф де Лео / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 381 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 36г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 381 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 138мг | 46% |
| Натрію 953 мг | 41% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 36г | |
| Кальцій 100мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Людям, здається, подобаються кулясті страви від фалафеля до кульок моцарелла або шоколадні трюфелі до чорниці, ці ідеальні кульки з укусом радують безліч - і фрикадельки не є винятком.
Комфортні пікантні фрикадельки завжди є хітом сімейного обіднього столу. Цей рецепт добре приправлених фрикадельок із соусом добре поєднується з гарячою вареною локшиною, картопляним пюре або рисом.
Це класична американська підготовка до фрикаделек, але історія фрикадельок сягає щонайменше 2000 років. Як давні китайці, так і давні римляни записували рецепти фрикадельок у своїх архівах.
Майже в кожній культурі по всьому світу є різноманітні фрикадельки як регіональна їжа. Хоча багато хто спробував шведські фрикадельки у США, кофта на Близькому Сході та Південній Азії та альбондиги в іспаномовному світі, мабуть, ще більш поширені у всьому світі.
Інгредієнти
- 1 фунт пісного яловичого фаршу
- 1/2 фунта меленої свинини
- 1/4 склянки молока
- 1 яйце (злегка збите)
- 1/4 склянки сухарів
- 1/4 склянки цибулі (дрібно нарізаної)
- 1/4 склянки болгарського перцю (дрібно нарізаного)
- 1 столова ложка кетчупу
- 2 столові ложки петрушки (нарізаної)
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки перцю
- 1/4 склянки рослинного масла (також крапельниці бекону або вкорочення)
- 1/2 склянки яловичого бульйону
- 2 чайні ложки борошна змішати з 2 столовими ложками води
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці з’єднайте фарш з яловичини та молоту свинину з молоком, яйцем, панірувальними крихтами, нарізаною цибулею, болгарським перцем, кетчупом, петрушкою, сіллю, перцем. Сформуйте великі фрикадельки, діаметром близько 1 1/2 дюйма. Покладіть фрикадельки в ємність; накрити кришкою і холодити не менше 1 години.
У великій сковороді або пательні на середньому вогні нагрійте олію. Обсмажте фрикадельки, обережно перетворившись на коричневий з усіх боків. Коли фрикадельки тверді і добре підрум’яняться, додайте яловичий бульйон. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького і готуйте 45 хвилин або до тих пір, поки фрикадельки не приготуються.
Прорізаною ложкою вийміть фрикадельки і покладіть в теплу миску або блюдо і зберігайте тепло.
Для підливи додайте до крапельниці суміш борошна і води. Варіть, помішуючи, до загустіння.
Варіації
- Спосіб приготування: Фрикадельки можна готувати, обсмажуючи, запікаючи, розпарюючи або тушкуючи в соусі. Ключ від фрикадельок - не дати їм висохнути. Коли ви обсмажуєте фрикадельки на сковороді, вони запечатують соки. Під час випікання, парі або тушкування, ці способи приготування (як правило, вкриті) запечатують у волозі. Приправте його: ви можете отримати унікальну та пограти, додавши спеції, такі як паприка, орегано або кмин. Будьте пісні: якщо ви шукаєте пісну фрикадельку, замініть половину яловичої курятини на курку або індичку і зробіть те ж саме з меленою свининою.
Поради щодо зберігання
- Зберігання в холодильнику: Правильно зберігаються, приготовані фрикадельки протримаються в холодильнику від 3 до 4 днів. Охолодити фрикадельки протягом двох годин після приготування. Зберігати в неглибоких герметичних контейнерах або обернути щільно обтяженою алюмінієвою фольгою або пластиковою упаковкою. Зберігання морозильної камери : заморожуйте в кришках з герметичною кришкою або важких морозильних пакетах або щільно оберніть алюмінієвою фольгою або морозильною камерою. Правильно зберігаються, вони зберігатимуть найкращу якість протягом 3 - 4 місяців. Тримаючись постійно при 0 F, фрикадельки можуть зберігатися нескінченно (хоча з часом можуть почати втрачати трохи смаку). Зберігання відморожених: Варені фрикадельки, які розморожені в холодильнику, можна зберігати додатково 3 - 4 дні в холодильнику перед приготуванням. Псування: бактерії швидко ростуть при температурі від 40 F до 140 F; варені фрикадельки слід викинути, якщо залишити їх більше 2 годин при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- Помідор
- фрикадельки і соус
- антре
- південний
