Michael Lamotte / Cole Group / Photodisc / Getty Images
- Всього: 47 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 32 хв
- Вихід: подається 4
Цей рецепт лосося є досить унікальним, оскільки філе лосося або стейки бастіє в ситному соусі з барбекю. Це справді смачно і дивно легко зробити. Ця страва чудово підходить для страв на тиждень, але, безумовно, досить смачна для обслуговування гостей.
Інгредієнти
- 4 (6-унційні) філе лосося (або стейки)
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мілілітрів солі
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мілілітра чорного перцю
- Для соусу для барбекю з лосося:
- 1 середня цибуля (нарізана)
- 1 1/2 склянки томатного кетчупу
- 1/2 склянки темного рому
- 1/3 склянки Вустерширського соусу
- 1/4 склянки оцту
- 2 столові ложки порошку чилі
- 2 столові ложки паприки
- 2 столові ложки арахісової олії
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- 1/4 чайної ложки перцю кайенського
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте соус для барбекю:
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні.
Цибулю і часник обсмажте 3 хвилини або до готовності.
Додайте всі інгредієнти соусу, які залишилися, і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і дайте соусу тушкувати 5 хвилин.
Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.
Розбити соус навпіл.
Приготуйте лосось
Зберіть інгредієнти.
Покрийте філе лосося (або стейками) з 1/2 соусу і залиште половину, поки не настає час подачі.
Зберігайте зарезервовану половину в холодильнику і перед подачею розігрійте в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд.
Покрийте лососем покритий пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 1 - 2 години.
Розігрійте гриль.
Прямо перед смаженням лосося добре змастіть решітки на грилі. Зробіть принаймні 3 - 4 проходи паперовим рушником, змоченим маслом, щоб створити антипригарну поверхню для риби.
Приправити лосось сіллю і чорним і викласти на гриль. Накрийте кришкою і готуйте 12 хвилин на дюйм товщини (або поки внутрішня температура не досягне між 145 F).
Вийміть рибу з гриля і подавайте з соусом з барбекю. Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- південний
- готування
