Діана Міллер / Гетті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: подається 4
Підошва - це пластівчаста риба з білим м'ясом з м'яким ароматом, яку багато кухарів віддають перевагу у своїх рецептах через її красиву консистенцію. Ця риба на грилі, варені, парі або пасерована, дуже універсальна і здорова. Ідеально підходить для літньої вечері, наша риба спочатку маринується в ароматній лимонно-бальзамічній суміші, а потім на грилі до досконалості.
Подайте його разом з овочами на грилі та рисовим салатом для начинки, але легкої вечері.
Інгредієнти
- Філе підошви на 1/4 фунта (шматки товщиною 1/8 дюйма до 1/4 дюйма)
- 1/4 склянки бальзамічного оцту
- 1/4 склянки свіжого лимонного соку
- 1 чайна ложка сухої гірчиці
- 1 маленька жовта цибуля (нарізана)
- 2 чайні ложки свіжої петрушки (нарізаної)
- Шматочки лимона
- Сіль
- Перець
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Промийте і обсушіть філе риби паперовими рушниками. Помістіть їх у неглибоку форму для випічки.
У невеликій мисці з’єднайте бальзамічний оцет, лимонний сік, гірчицю, цибулю і нарізану петрушку. Перемішати і залити рибою. Накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
Розігрійте решітку і добре змастіть решітки. Вийміть рибу з маринаду і покладіть на гриль. Гриль на сильному вогні протягом приблизно 4 - 6 хвилин або до тих пір, поки риба не досягне внутрішньої температури не менше 145 F. Ви хочете, щоб ця підошва була вологою і ніжною, тому не перепекайте рибу; Він не тільки буде висушеним і неїстівним, але також буде мати запах і смак.
Після того, як вони будуть готові, вийміть з грилю, посипте сіллю і перцем, прикрасьте скибочками лимона і подайте негайно.
Насолоджуйтесь!
Як правильно гриль рибу
Рибне філе на грилі може бути трохи складним. Ніжна риба може непросто перевернутись і може розпастися (і через решітки) під час приготування. Є кілька способів уникнути катастрофи на грилі:
- Заздалегідь добре змастіть решітки гриля, щоб уникнути прилипання. Візьміть паперовий рушник, на якому є покриття з рослинної олії, і кілька разів прокладіть рушник над решіткою за допомогою гриль-щипців, поки добре не змаститься. Замість смаження безпосередньо на решітках, ви можете скористатися кошиком для риби на грилі. Перед тим, як покласти рибу, розпиліть кошик невеликим кулінарним спреєм. Залишивши шкірку на філе, це також полегшить їх приготування на грилі. Якщо ви не пощастили, помістивши рибу прямо на решітку, ви можете приготувати підошву в пакеті з фольги. Помістіть мариновану рибу на великий шматок алюмінієвої фольги, обсушіть трохи маринаду, щоб він був вологим, а потім щільно закрийте фольгу, створюючи пакет. Помістіть на решітку і готуйте 6 - 10 хвилин до готовності.
Використовуйте наш маринад на інших видах риби
- Підошва - це ніжна м'яка риба, яку найкраще готувати лише з кількома інгредієнтами, щоб виявити її свіжий смак. Якщо ви хочете використовувати іншу рибу, яка має схожу текстуру та смак, камбала, рябчик, пікша, минтай, червоний хамут або черепиця - все це хороші замінники. Цей маринад можна використовувати і для густішої та смачнішої риби; це було б смачно на лососі, тріски або тилапії. Не забудьте регулювати час варіння, якщо товщина різна. Якщо ви віддаєте перевагу іншим травам, замініть петрушку чимось іншим. Просто будьте впевнені, що свіже. Кріп або чебрець добре працюватимуть.
Теги рецептів:
- лимон
- антре
- американський
- готування
